夫妻创业卖蛋挞月入万元

2014.05.19 来源: 互联网大字

夫妻共**业做什么好?家住内江市东兴区蟠龙路的罗先生，每周都会开车到市中区翔山路的一家葡式蛋挞店买蛋挞，**张桂成说经营这家小店2年多来，很多人都是专程开车过来买蛋挞。看看张桂成夫妻卖蛋挞创业的故事。

杭州学艺 **手工蛋挞店

44岁的张桂成是内江东兴区双桥乡人，之前在浙江台州开了10多年的出租车，妻子何素英也在工厂打工。后来夫妻俩筹划着想做点小生意，张桂成便在2010年5月去了杭州的一家点心培训班专门学习制作蛋挞，一年后学成归来，在翔山路开了这家几平方米的葡式蛋挞店。

在开店之前，张桂成和妻子对多家内江蛋挞进行了“考察”。相比较而言，他觉得自家蛋挞的优势是纯手工制作，“味道比较香。”特别是吃过某西式品牌快餐的蛋挞后，张桂成有了自信心：“比他们的好吃，没有他们的油腻，也没有他们的甜。”

“考察”结束后，张桂成和妻子从广州、成都等地买来保温柜、不锈钢工作台、搅拌机等设备，“张氏蛋挞”正式上市。

打开销路蛋挞卖进街边报亭

开店两年来，张桂成每天早上都是七点起床，开始**的工作——制作蛋挞，一直做到下午三点多。店铺则由妻子一人看管。尽管目前自家蛋挞受到了附近居民和学生的喜爱，但由于地理位置所限，客流量始终没有达到张桂成心目中的标准。

于是，去年10月，张桂成便把目光投到了街边报亭上，希望能提供一定数量的蛋挞给他们。在被**了十几次之后，街心花园公交站牌附近的一家报亭终于答应售卖“张式蛋挞”。“我给他们说的是以较低的进价供货给他们，也让他们**不赔。”据了解，一年多来，这家报亭每天能卖出七八十个“张式蛋挞”，加上翔山路的总店，冬季生意*好时“张式蛋挞”**能卖出近200个，每月净收入上万。

受捧获封“内江*好吃的蛋挞”

“**，给我拿4个原味蛋挞。”在附近上班的邓**，一走进蛋挞店便向何素英报出了自己想要的蛋挞口味。她说自己是“**内江吃货”，自从一年前同事向她推荐这家的蛋挞后，她几乎每隔两天就要过来买一次。“他们家的酥皮吃起来感觉特别好，回味无穷。”

据了解，这家店里的蛋挞总共有原味、苹果等七种口味，价格是3元一个、10元4个，小一点的法式蛋挞是1元一个。“因为这里房租相对市中心来说便宜一点，所以蛋挞定价较低。我们都是现烤现卖，当天做的都会当天卖完，放久了会影响口感。”张桂成说。

内江十小的学生黄小瑞(音)，下午放学后经常来这家店买蛋挞，每次递过一元钱之后，都是开心的从**娘手中接过一个热腾腾的法式小蛋挞，蹦蹦跳跳地回家去。“味道特别好，还比快餐店便宜。”

困境因续租问题蛋挞店或搬家

由于是纯手工制作，速度较慢，此前，保守、稳打稳扎的张桂成并没有搬迁或扩大店面的想法。但*近，“按兵不动”不愿与他续签门面的房东让他开始担心蛋挞店的未来。“虽然位置偏，但我现在已经卖到报亭去了，也有了很多回头客，还想着多做几年再扩大规模的。”

据了解，目前困扰着他的问题是，现在这个门面的租用合同是一年一签。大约2个月前，房东联系他和该幢楼其他门面租客，称明年不再续租。“这幢楼本来是一个单位的办公楼，这次期满以后可能都不能再续租了。实在不行也只有搬了，只要蛋挞口味好，相信搬到哪里都还会被喜欢的。”

投稿作者：孤芳不自赏46

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