夏天老人吃什么好适合老人夏季养生的菜肴

2014.05.19 来源: 互联网大字

夏天气候炎热，很多老人在夏季身体每况愈下，食欲不振，还有的老人会在这种天气下中暑，哪些食物能帮助老人夏季养生呢?小编整理了两款适合老人夏季养生的菜肴，希望对老人的健康有所帮助。

清拌茄子

材料

嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

制作方法

茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于*上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

健康作用

清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

绿豆南瓜汤

材料

绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

制作方法

绿豆用清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、切块待用。水烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，用文*煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

养生作用

绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益气，是夏季防暑*佳膳食。

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