干炒辣子鸡

2014.05.19 来源: 互联网大字

用料：鸡腿2只、青尖椒2只、红尖椒2只、干辣椒5只、大蒜1头、淀粉2勺、酱油2勺、料酒2勺、汤1勺、盐1小勺

做法：

1、鸡腿肉去骨，切成麻将牌大小的块，1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟

2、红、绿尖椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒

3、鸡块腌好后，擦干水分，在表面轻轻拍薄薄一层干淀粉

4、锅中倒入能够没过鸡块的油，烧至8成热后，将鸡块放入，以大*把鸡块炸成金黄色

5、把鸡块捞出，多余的油箅出，留少许底油，放入蒜末炒香

6、将干辣椒放入爆出香味

7、加入炸好的鸡块，以及青、红尖椒片翻炒

8、倒入1勺酱油、1勺料酒、1少糖翻炒调味后，淋入香油即可出锅

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