2012高考营养早餐——绿豆面馅饼

2014.05.19 来源: 互联网大字

做法：

清水、鸡蛋、盐、发酵粉放一起，搅拌均匀加入面粉和绿豆面粉，搅拌均匀（绿豆面粉不能超过面粉的三分之一）

揉成光滑的面团，静置

白萝卜洗净（新鲜吧？刚从泥里***滴）

擦条

放入少许盐，搅拌均匀，腌渍10分钟，用纱布挤水

猪肉剁成糜，加入白萝卜，继续剁碎

加入葱碎、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖少许

搅拌均匀，成为馅料

案板撒面粉，将面团取出，揉成光滑的面团

揪成合适大小的面剂

擀成圆皮

填上馅料

捏合

反过来稍微按压

平底锅烧热，转小*，放入少许油，将饼放入

小*，将其烙至两面金黄

烹饪技巧

做好吃松软的肉饼，双双分享四个窍门：

1、绿豆面粉不能太多了，面粉量的三分之一以内，不然粘度不够。

2、和面的时候，加入少许发酵粉，但是不常规发酵，只需静置半小时左右即可。

3、面团一定要软，跟普通饼的硬度一样即可，耳垂面。</p>

4、烙的时候一定要用厚底平底锅，小*，盖盖子。肉饼则需要时间长点。

营养功效

绿豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的*疗辅助作用。因为查到富含维生素B，可以*疗手脱皮症。比起吃维生素片，这个是不是更加营养健康呢？

绿豆馅饼，依然采用加入发酵粉，但是不长时间发酵的做法。不需要很长时间制作，但面饼又比平时松软可口！