开餐馆如何制定合理的预算

2014.05.17 来源: 互联网大字

清楚了自己的投资实力之后，小张接下来要做的就是做好开店的预算。通过查阅资料，请教亲友，小张慢慢明确开店之初的投资预算项目主要有以下几项。

1、店面租金

按照惯例来讲，小成本餐馆的店面租金一般占全部投资的1/10左右。因为城市规摸和商业地段不同，店面的租金会有很大差别，小张通过明查暗访，调研了自己居住区方团2公里以内的餐馆租金，以一家40平方米的餐馆来说，店面租金大约是每个月1500元左右，一般要押一付三，是6000元。

2、装修费

因为打算转租一家老店，格调上一开始也不必有太多讲究，毕竟是大众餐馆，不是特色店，所以小张在店面的装修上不打算投太多的*，**改一下厨房，然后粉刷一下四周墙璧，调换前台台面，再好好搞一下店面卫生，换个快餐店的匾额就差不多了。这样的话，预算大约是4000元。

3、设备器具

一些有经验的餐馆**发现，在餐馆设备上的投资金额一般是店面租金的3倍以上。而小张的计划是在原来老店的基础上，小范围更新一下厨房设备。同时，为了让顾客一进门就有个好印象，他还打算把原有的桌椅和餐具尽量配成套，这样的话，预算在4000元左右。

4、开店手续费和人员工资

******、执照的费用，大约在2000元左右。预计雇用三个服务员(每人1500元/月)，一个厨师(3000元/月)，一个小工(2000元/月），一个月下来，人员工资大约9500元，预留两个月的工资是19000元。

5、周转资金

一般来说，开店之初的启动资金至少是店面租金的5倍，所以预留的启动资金应该是7500元。

整体核算下来，小张要开一家中低档规模的餐馆，*初的投资资金是42500元。按之前的投资和后备资金占1：1的比例来算，小张发现手上的积蓄还差一万多元，这*可以先向父母借，以后再还。

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