独具特色的北方夏季养生佳品-鲜泥鳅面嘎嘎

2014.05.17 来源: 互联网大字

南北方饮食一直以来都大不同，南方吃水稻，而北方喜好吃小麦，所以制作出来的美食也是不一样的，小编是南方人，一直都很喜欢北方的各种精美的面食，今天给大家**一款北方*具特色的夏季养生佳品-鲜泥鳅面嘎嘎。

面嘎嘎，是玉米面和白面混合在一起做成的营养面食，北方人经常吃，可能由于地域问题有的地方不会吃，希望大家不要太较真。一般用新鲜的鱼做汤，里面煮上做好的面嘎嘎，味道鲜美至极，属于一道上等的美味佳肴。

只要是鲜美的鱼都可用来做汤，夏季*营养的鱼莫过泥鳅，老祖宗的养生经上夸赞泥鳅是“夏日的泥鳅，水中的参”，敢拿补品**人参来媲美。泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白、低脂肪食品，为膳食珍馐，适宜各类人群食用，老年人食之更为适宜。泥鳅有补中益气﹑清热祛湿的功效，炎热的夏季里，许多人会出现头昏乏力、精神萎靡、食欲减退、口渴等现象，若常吃些泥鳅，能补充能量，有利于身体健康。

手把手教大家，做这道具有北方特色的夏季养生美食，鲜泥鳅面嘎嘎，一定要用活的泥鳅才可以做出如此鲜美的味道~

13大*将锅内的汤烧开，改为小*。

14这时候面也醒好了，用手揪一块面。

15用掌心搓成扁扁的长条状。

16左手拿着面团，右手揪一小块，即是面嘎嘎。

17将揪下来的面嘎嘎扔入锅内，接着做出无数多个面嘎嘎(这是比较快捷的做法，也可把面团擀成厚厚的面片，切成一个个小面块)。

18将所有的面团揪成面嘎嘎放入锅内，开大*烧开，改为中*煮5分钟左右，将面嘎嘎**煮熟煮透，使汤汁的鲜美味道与面嘎嘎充分融合在一起。

19放入适量盐进行调味(注意：盐一定不要放早了，放的过早，泥鳅中的蛋白质会发生凝固，肉质变硬，鱼中的鲜美味道也不能更好的融入汤汁内)。

20将青菜清洗干净，切段。可放入自己喜欢的各种蔬菜。

21将青菜段撒入锅内，煮1分钟，关*。盛出即可享用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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