营养科主任答疑：高考期间该怎么吃

2014.05.17 来源: 互联网大字

高考期间，家长绞尽脑汁为考生安排饮食，补充营养。提醒各位家长，考试期间饮食要注意平衡膳食，不能因为听说某某食物具有特殊的**作用而只给考生吃某几种单调的食物，忽视了食物的多样性，这样只会造成饮食营养的失衡。

吃好吃饱早餐，提高上午考试的成绩

考试期间，考生大脑高度紧张，如果家长能够合理安排早餐，可以使考生保持一上午充沛的精力。

考试期间早餐所提供的能量，应该达到全天总热量的30%，建议适当吃些粗杂粮，如杂粮八宝粥、杂粮馒头等，同时添加几粒核桃、腰果、杏仁、开心果等坚果类，这些食物富含脂肪、膳食纤维及B族维生素，其血糖指数相对精白米、面低一些，摄入后有一定饱腹作用，并能持续提供能量，**上午考试期间的精力充沛。

考前适当补充水分，提高大脑运转效率

人体的生理生化代谢都是在液体的环境下进行，能量的产生也不例外。高考期间适逢夏季，考前补充充足的水分，有利于大脑高速运转。但是，由于考试期间多少会有些紧张，也不能喝太多的水，否则，在考试期间尿液形成过多，总想往厕所跑，会影响考试的进行。

考前饮食不宜过咸，早餐喝一碗稀饭，吃一个水煮蛋，也可以有效地补充一些水分，一上午不容易口渴。对于考试期间食欲不佳的考生，细心的妈妈可以为孩子准备一杯柠檬蜂蜜水，餐前喝，既能刺激食欲，还可补充水分、能量和维生素C。中午和下午，如果方便，考生可喝一些添加少许冰糖的绿豆汤，祛暑解渴，给大脑快速提供因考试而消耗的能量。

考试之后吃些零食，及时补充能量

考试时考生高度紧张，机体处于应激状态，能量消耗增加。考完试之后，考生往往会有饥饿感。建议考生应自带一些零食，考完试之后简单吃一点，补充能量。可以选择一些坚果，如杏仁、开心果、腰果等，或者吃一两块巧克力，水果等。但是，数量不宜过多，否则会影响下一顿进餐。

生理周期忌吃生冷食物

如果女性考生在高考期间适逢生理周期，饮食方面要更加小心注意。*先，不要吃各种冷饮，包括雪糕、冰淇淋、冰镇的饮料，甚至连刚从冰箱中取出的酸奶都要放到室温中升温后再饮用，以免造成肠痉挛导致腹痛。

其次，在月经期会有铁的丢失，因此，家长在其饮食的安排方面应该注意补充，可以吃熘肝尖、卤煮猪肝、卤煮鸡肝、鸭血汤、鸡血豆腐、牛肉以及红枣、桂圆等。另外，如果考生经期腹痛，可适当吃些有酸味的食品，如酸菜、食醋等，酸味食品能缓解疼痛。可多吃蜂蜜、香蕉、芹菜、红薯，保持**通畅可避免便秘诱发痛经和增加疼痛感。如经血量不多还可以适量地饮些葡萄酒，喝一些红糖姜汤以帮助活血。

适当运动，缓解压力

适当的运动可以分泌一种对抗紧张的激素，使人保持心情愉快。考试期间如果考生因为精神紧张难以入睡，牛奶、酸奶、小米中的色氨酸含量丰富，色氨酸在体内可以转化成5-羟色胺，具有镇静催眠作用，晚餐时喝点小米粥或者牛奶，也可以在睡觉前1小时左右，散散步，活动活动，放松一下紧张的神经。有多种食物有助于缓解压力，如富含B族维生素的食物：杂粮饭、全麦面包、深绿色蔬菜(如菠菜，在绿叶蔬菜中叶酸的含量很高)、低脂牛奶等。富含钙、镁的食物也是缓解压力的好帮手。富含钙、镁食物是：瘦肉、牛奶(尤为低脂牛奶含钙量高且含脂量低)、豆腐、豆浆、杏仁、虾皮、芝麻酱、香蕉、洋芋、菠菜、葡萄干、海带、核桃、芥菜等。

总之，考试期间考生的饮食应该包括牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾、豆制品、蔬菜、水果、米面主食以及坚果和薯类食物。饮食宜多样化，不宜进食过饱，以免考试期间犯困。对于一些偏食挑食饮食习惯不良的考生，可每天在早餐后补充一粒复合营养素片，以弥补饮食的不足。

投稿作者：孤芳不自赏46

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