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科学家已经发现了葡萄等植物生产单宁的“工厂”——单宁在葡萄酒中的结构和陈年潜力方面扮演着重要角色。这一“工厂”正是大多数植物中都有的但尚未被发现过的tannosome组织。
在这之前，还没人清楚地知道单宁是从哪里生产出来的。在显微镜下，科学家能看到单宁存在于植物的细胞中，但无法得知它们是如何出现在那里的。
根据《植物学纪事》（AnnalsofBotany）上发表的一份新研究报告称，tannosome组织显然是植物的单宁工厂。
该组织是所有植物都拥有的一种细胞器，和植物光合作用必不可少的叶绿体一样平常。
法国农业科学研究院的**科学家团队曾观察到植物细胞中的这些细胞器，当时还认为它们是叶绿体。
不过，该团队在在运用多种技术重新检验细胞之后，才发现这些细胞器其实并非叶绿体，而是单宁的来源。
团队中的一名研究者表示单宁“在口腔中会给人一种刺激感，就像是猫舔你手的感觉。”
发现一个新细胞器并不是件频繁的事，但这次的发现表明细胞中的秘密还有很多。（Wine-Searcher）
投稿作者：孤芳不自赏46
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