蜀乡豆蓉酥饺

2014.05.16 来源: 互联网大字

用料：面粉220克，黄油30克，清水110ml，面粉200克，黄油110克，红豆沙适量

做法：

1.酥心面团制作；把面粉倒入合面盆里，放入黄油抓揉均匀即可。

2.水皮面团制作；面粉里放入适量黄油用手抓匀，然后用清水合成面团即可。

3.和好面团后松弛30分钟，然后把水面团擀成厚面皮，用面皮把酥心面团包裹起来。

4.把酥心面包好后用擀面杖擀成长方形，厚度0.8厘米即可。

5.然后把面皮左右折叠，折叠好再次擀开。

6.擀成0.3厘米的薄片，擀好后从上往下用掌心搓卷起来，卷捲得越紧越好。

7.卷好后用手搓成粗细合适的圆条，然后用刀均匀的切成面剂子。

8.取一面剂子按扁，然后包入馅料。

9.包的形状类似饺子即可，然后在饺子边用手掐捏出花边。

10.烤箱温度设定在200度，预热5分钟，把小点送入烤箱，用上下*力200度，烘烤15-18分钟即可取出。

11.稍晾码盘便可上桌食用。

特点：外皮淡黄、皮料酥香、馅料甜蜜、入口即化。

小贴士：

1、水面团要和酥心面团软硬一致为好。

2、由于此为大包酥面团，因此只需折叠一次就可以，然后擀皮卷起，如叠的层数过多烤好后会掉渣太严重。

3、馅料可选择豆沙、莲蓉都可以；馅料买现货就可以，各大超市里都有。

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