玉米烧排骨

2014.05.16 来源: 互联网大字

主料：猪大排500克，玉米1根

调料：色拉油适量，冰糖适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量

玉米烧排骨的做法

1.猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右

2.玉米洗净斩大块备用

3.热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香

4.倒入玉米块略炒

5.加入没过全部食材还略多的清水，加盐，冰糖调味，盖上锅盖，大*烧开后转中小*焖40分钟左右

6.加入胡椒粉提味，大*把汤汁收到浓稠即可

烹饪技巧

1、洗净的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间，可以把排骨先焯个水，效果也差不多。

2、*后收汁的时候一定要大*，这样汤汁才会把排骨，玉米都浓浓包裹上。如果喜欢更浓稠些，还可以在*后一步勾点水淀粉，再收汁。

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