勃艮第波恩葡萄酒之美，大爱于心

有人酷爱名满**的罗曼尼康帝(LaRomanee-Conti)，有人偏爱绚烂温厚的拉塔希(La Tache)，也有人挚爱饱满强劲的李奇堡(Richebourg)，但我*欣赏手边这一瓶戴布雷-波恩-蒙特维斯干红(BEAUNE 1er CRULES MONTREVENOTS DOMAINE DEBRAY)，这瓶酒，我誉它为波恩(BEAUNE)之美，为勃艮第*美。

为它倾倒，固然是因为它深沉的色泽、迷人的香气，固然是因为它肥硕的酒体、坚实的结构，固然是因为它优良的质量、亲民的价格，更是因为它的背后，所承载的属于波恩人对于土地、人和历史的一份*特的理解和坚持。

波恩是法国以至于世界上***也是*金贵的葡萄酒产地。今日的勃艮第*府是第戎(Dijon)，而从勃艮第的历史开始直到14世纪，波恩一直是勃艮第这片**产地的*都，直到菲利普公爵受封勃艮第，才将*府转移至第戎。曾经繁华一时的波恩保留了完整的中世纪城墙和街道，连同这片土地上流传下来的千年的酿造工艺和人文思想，始终是勃艮第地区*闪亮的一颗明珠。

波恩市本身属于金丘地区的村庄级酒园，城西则有一级和地区级的葡萄园。由勃艮第公国大臣侯朗所创建的主宫医院(Hotel-Dieue，亦称伯恩慈济院)，历经数**来善心人士的捐赠，其中也包含戴布雷酒庄的一份爱心，戴布雷波恩蒙特维斯一级酒园每年为都在为慈济园奉献爱心，慈济院拥有58万平方米的顶级葡萄园，生产极佳的一级葡萄酒，这也是我挚爱戴布雷-波恩-蒙特维斯酒园的*大原因．这里每年11月的第三个星期日所举行的葡萄洒公开拍卖大会，则是法国葡萄酒界的盛事。

矗立在波恩市中心的主宫医院(Hotel-Dieue)(波恩济贫医院)保存了完整的勃艮第传统拼花瓷砖屋顶，是本区的中世纪遗产瑰宝，也曾经是救助无数贫民和病人的天堂。英法**战争期间，勃艮第好公爵的掌印大臣侯朗夫妇为了帮助饱受饥贫之苦的人民，在1443年创建了波恩济贫医院作为收容所，以医院自家的葡萄园酿酒，卖给贵族及富人赚取收入，这样的经营模式一直持续到1984年，济贫医院迁移至他处，而这栋建筑则开放供人参观。

戴布雷的波恩蒙特维斯(LES MONTREVENOTS)一级酒园的葡萄生长于波恩市*黄金的地段之一，每天接受第一缕阳光的抚慰；它的葡萄完全依靠*古老的人工采摘、分选手段进入了酿造车间；它的酿造车间，戴布雷酒庄就在波恩慈济院遗址不到200米的地方，采用了*传统的低温酿造工艺；当它在戴布雷悠久深暗的地下酒窖的橡木桶中沉睡一年后，第一次光彩夺目的登场时，就出现在世界上延续*长的葡萄酒慈善拍卖会上，为需要的人奉献出属于戴布雷酒庄的一份心意，这么一瓶酒，不说它惊采绝艳的香气、结构和口感，也不说它高质量下的亲民价位，单说它所承载的这份，波恩人对于弱者坚持不懈延绵不绝的关心和同情，为这瓶酒注入了太多的人文气息，每一口酒在口腔里呼吸，讲述着一个个关于人与自然，历史与人文的故事。这么一个瞬间，*美丽的酒液，滑动在我们的喉间。

我是很仰慕康帝酒庄的**闻名，也很钦佩**酿酒师亨利贾耶的遗世巨作，但是我*爱戴布雷-波恩-蒙特维斯的大爱于心，能够享用或珍藏这么一瓶凝结了波恩人心血和心愿所在的戴布雷-波恩-蒙特维斯干红(BEAUNE 1er CRULES MONTREVENOTS DOMAINE DEBRAY)便已足够幸福。

大爱勃艮第，*美是波恩，而戴布雷波恩蒙特维斯干红，就是我们的波恩之美。

投稿作者：孤芳不自赏46