原料:抄手皮
肉馅材料:肉末,料酒、葱、鸡蛋、盐、胡椒、色拉油。
汤料:生抽、醋、味精、芝麻、胡椒粉、大蒜末、葱末、姜末、花椒油、香油、辣椒油。
做法:
1、将材料2搅拌均匀成茸,用抄手皮包起馅心成“菱角”形,放在通风的地方备用;
2、将材料3中的调料加入碗内,加入面汤(骨汤)搅拌均匀;(面起锅后再撒胡椒粉)
3、锅中放适量水烧开,抄手下锅煮至皮起皱纹发亮,浮出水面即可。
小贴士:
1、如果有香菜,适量搭配,味道更加可口;
2、红油抄手,顾名思义,要多加辣椒油和花椒油,红油多才好吃;
投稿作者:孤芳不自赏46
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