西红柿炒蛋

2014.05.15 来源: 互联网大字

材料：中等大小西红柿1个，鸡蛋2个，葱花适量，蒜末适量，番茄酱2大勺，盐适量，清水1小勺，料酒1小勺，食用油2大勺+1小勺

西红柿炒蛋的做法：

1、主要材料图，注意比例；

2、西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿；

3、鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡；

4、香葱切葱花，分成两份；大蒜切成末；

5、准备好番茄酱；

6、起炒锅，热锅入凉油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液；炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用；

7、另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微微变黄；

8、下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀；

9、下入番茄酱，翻炒均匀；

10、下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀；

11、加入蒜末，翻炒均匀；

12、关火，加入适量盐；

13、加入另一半葱花；

14、翻炒均匀，即可。

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