含香园 新鲜美食带火度假村

重庆市商贸行业协会党委副书记薛建泰（左）和重庆饮食行定协会张正雄***（右）考察协会成员企业含香园金谷度假村,向协会常务理事单位含香园龙先碧董事长授牌

在重庆九龙坡区含谷镇，有一个交通便利、方便当地居民聚餐和举办宴席、更让重庆市民就近休闲度假的好地方——含香园金谷度假村。

交通便利不一样的度假村

含香园占地15亩，建筑面积6000平方米，能够容纳60桌的欧式大型宴会厅，是筹办婚寿宴等大型宴席的理想场所。还有20多间包房和客房，能够满足商务宴席和小型会议聚餐的需要。含香园自2002年元月18日开业以来，不断完善设施，精心打造，各种配套设施日益完善，店内装修**，环境优雅，相当体面和大气。

这是一个花开烂漫的庄园。每年春回大地之时，含香园就春暖花开，无处不芳香。这里，种有众多的花中皇后——月季花，**彤彤的月季花开满含香园，总让人看不够，赏不完。有诗曰：“直到花开无十日，此花无日不春风……惟有此花开不厌，一年长占四季春。”

一般的度假村或农家乐，虽然在环境上有一定优势，但常常因位置偏远，让不少单位的小型活动以及婚寿宴难以选择。而在含香园就不一样了，该园就位于含谷镇边上，闹中取静，位置非常优越，庄园旁边就是渝中区、江北区等各区巴士到白市驿必经的一个大站，交流便利，来去自由，因此成为市民婚寿宴和众多单位小型活动的上佳选择。

闹中取静当地居民的花园

含香园，是一家集中餐、住宿、会议接待、棋牌、茶楼、垂钓和烧烤为一体的休闲度假村。这里环境优美，拥有**的宴会大厅和中**包房，可同时容纳800人就餐，特别适合举办各种宴庆活动，是举办婚宴、生日宴会、单位宴席的理想场所。

含兴路6号含香园，就处在含谷镇边上，外面商业街繁荣；但一进园内，就别有洞天，给人的感觉是景美如画，得天*厚的环境让这里成为人们休闲娱乐的好去处。当地居民更把这里当成了休闲的难得场所，经常在这里举办各类婚寿宴席不说，平时没事也喜欢到里面散心娱乐，享受闹中取静的轻松和愉快。

新鲜美食让宴席和聚餐络绎不绝

除了宽敞的场地和完善的设施，这里的美食，以新鲜、营养和美味远近闻名。可以说，含香园的名气，更多的来自创始人和董事长龙先碧女士对新鲜食材和营养美味的孜孜以求。比如秋冬以来，含香园的烤全羊特别受欢迎，每天销量30来只。这里的烤全羊之所以受到欢迎，除了专业厨师**的手艺外，更在于创始人龙先碧女士对食材的严格要求和对营养美味的追求。使用食材新鲜，是其对厨师的严格要求一大体现。含香园用的羊，是指定北方内蒙古专业养殖场一经宰杀马上保鲜进入快速通道空运到重庆的。“从宰杀保鲜，到空运至江北**机场，也就6、7个小时的时间。”接受食都文化杂志采访时，龙先碧董事谈到。

含香园的每一道菜，由大厨精心掌勺烹饪，荤菜肉质鲜美，汤汁稠而不糊，展现中华饮食文化博大精深的精髓。众多菜品根据人体所需营养设计，凉菜别致，点心精致，小炒美味。

美味是***盛的法宝。如2013年8月24日这**，一大早，含香园园内就来了不少喝喜酒的人，不到午时，园内所有空地都停满了车，晚到的只有另找停车处。当天的席桌虽不算特多，但整个宴会大厅还是坐得满满的。主人家考虑得很周到，多备了5桌留到晚上宴请朋友。午后2点过，当服务人员就餐时，新娘的父亲还特地开喜酒请大家喝，大家都很感动，齐声向他们致以*美好的祝福！

看厨师长掌控出品得养生美食之道

赵华国，含香园的行政总厨。作为一名经验丰富厨政管理者，他有**的责任心，带领20多名厨师团队兢兢业业，做好每一道菜。在工作上，他严于律己，其管理理念是：1.制度是绝情的，整个厨师团队必须按原则办事；2.质量**，严把食材关且不断创新；3.管理是无情的，赏罚分明对事不对人，并严格执行到底。4、以德服人，以技服人，从自己做起，强化团队意识，加强团队交流沟通，严格执行量化标准。

他的烹饪理念是:食是天大的事情，菜品是一个店的灵魂，要做出既安全营养又美味可口的美食，至关重要的一点是对食材的精选和搭配，烹制时做好对口味的**把控；要想成为一名**的厨师，就要对顾客的意见深入分析，查找原因，不断改进。

品含香园旺菜感受新鲜美食的回归

宽敞的场地，新鲜的空气，过硬的设施和**的厨师队伍，使得这里的新鲜美食和整个环境融为一体。度假村烹制鲜货的优势，是一般餐饮店难以比拟的——

藤椒鸡杂这道菜很普通，但又有哪家敢说自己的鸡杂是纯鲜货呢？含香园就敢打保镖。原来，含香园有自己的养殖场，自养的土鸡土鸭甚至还有鱼塘养鱼，每天的宰杀量不少，**了新鲜鸡杂的供应，也让这道再普通不过的菜品成为顾客的至爱。

双味黄瓜干切成蜈蚣形状，很脆爽，开胃凉菜的选择。

五彩凉面鸡自家放养的土鸡，肉质鲜美；凉面是师傅纯手工制作，这是年年夏天都非常**的菜品，几乎供不应求。

带皮耗牛肉定点采购、宰杀和新鲜供货的高山耗牛肉，更香浓和营养。牛皮因为珍贵，一般你是吃不到牛皮的，更何况是耗牛皮呢！

白内卷土猪肉为原料和传统的烹饪手法，让这道美食肥而不腻，本味和本香，回味无穷。

番茄酿鲜鲍精选8头的精品鲍鱼，番茄味浓，这是一道典型的热做凉吃、夏季热卖的菜品，冰镇后口感清脆，非常开胃。

辣炒鲫鱼选用含香园池塘自养的鲫鱼，加入鱼虾，透着清香的虾香味，*特风味，沁人心脾。

龙先碧:坚守10年迎来满园芬芳

含香园今天的门庭若市，是经过了10余年的漫长坚守，才有了今天的硕果。*近，接受采访时，董事长龙先碧深有感触地谈到：在周边各项公共基础设施不完善的情况下，含香园走的是一条漫长岁月的坚守和突围之路，就像对待自己的儿女一样，公司对含香园的建设，总是无怨无悔地投入，只求她健康成长，不图回报，因为像我这样到了退休年纪的人了，衣食**，也不图回报。”

据悉，早在上世纪七八年代，龙先碧就是重庆中梁山矿务局的一名职员，负责供销系统，销售出身的她并不满足优越的工作环境，于1988年选择下海。凭着职业敏锐的眼光，她有机会接触到有色金属如铜、铝等的销售，并很快掘得**桶金。后来，她开办汽摩配套厂，给汽车、摩托生产配套设备。

2001年左右，龙先碧在当地政府部门的倡导下接下这个濒临破产的庄园，为的就是为当地解下这个沉重的包袱和解决当地就业。据龙先碧回忆，刚开始时，含香园几乎一片荒芜，大部分的建筑、设施和绿化都是后来一步步完善的，经过连年两千多万的投入，直到2008年才慢慢走出困境，于2010年迎来辉煌。这么漫长时间的坚守，不仅需要实力，更需要勇气和坚定的信念。

投稿作者：孤芳不自赏46