餐饮行业的发展趋势

2014.05.14 来源: 互联网大字

随着社会的发展，人们的生活水平有了很大的提高，餐饮行业也获得了快速的发展，但是其发展趋势广大创业者们有没有留意呢，接下来我们一起去看看吧！

NO.1大众快餐成消费潮流

由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，尽管目前洋快餐在我国有良好的发展，但是未来的发展趋势仍将是以中式快餐食品占主导地位。”调查显示，目前我国的快餐市场，78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。中式快餐**品牌真功夫多年来专注“营养米饭快餐”，大娘水饺专注于“水饺”，马兰拉面专注于“拉面”等。其中，真功夫找到了“蒸”这一具有中国特色的烹调方式，具有蒸菜口味鲜美，对食品营养成分的破坏少，并且不混味的特点。真功夫正是以原盅蒸饭为特色，以“营养”为品牌核心，并凭借其**的“电脑程控蒸汽设备”，一举攻克了中式快餐“标准化”难题，突破了中式快餐发展瓶颈。

NO.2连锁经营是快餐业未来发展趋势

连锁经营不仅是企业提**率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着**的竞争能力，也应该是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。近年来，真功夫快餐连锁、小肥羊等连锁企业走得就相当稳妥，业已成为“国内**批成长起来的连锁企业”。其中，真功夫快餐连锁经过15年的发展，已经从一个原本只有几十平方米的快餐店，发展到332家直营店面的规模。

3餐饮业的微利时代 “信息化”成突围必杀技

以净雅集团为例，基于IBM以工业化视角对餐饮行业的咨询成果信息化落地后，门店运营的数据显示，人力效率平均提升了15%-25%，更为可喜的是人力成本的缩减和利润得到了大幅提升。也就是说，通过信息化带来的管理模式和管理手段的**和改变，目前餐饮业所处的以“四高一低”为标志的“第三季”依然存在较大的利润提升空间。

NO.4品牌力成制胜要害

餐饮市场的竞争*后必将是回结于品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能具有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的要害。品牌力也是吸收消费者*为要害的要素，随着人们对就餐环境、体验、办事等方面的请求越来越高，很多人都喜欢挑选到一些“名看大”、“品牌响”的餐厅就餐，既能享用良好就餐体验，又很有面子，同时也吃的放心。

NO.5中式餐饮与西式餐饮渐趋融合

在一些经济尽对相比发达的都市，很多本土餐饮企业都带有一些“洋餐”的影子，有的本土餐饮企业以致将西餐的一些经营方式与中式餐饮相融合，有的餐厅名字取的也很“洋气”，乍一瞧还真的以为是外国的牌子，可见，“洋为中用”、“中西合璧”的趋向正在餐饮行业体现的越来越明确。可以说，洋餐饮的进进，让本土餐饮的看野变得更为宽广，正在经营上创新的渠道也变得更为多元，为本土餐饮品牌的创新提供了很多的鉴戒。

NO.6口碑营销、网络营销等手法将被广泛应用

如今，口碑营销方式正在餐饮行业已经出现。比如说，正在过走“导吃顾问”、“美食侦察”等职业可能人们连听都没听到过，但如今这些职业已经正在野专业化偏向发展。“导吃顾问”简简略点来说就是特地为主顾推选美食的职业；而“美食侦察”则是经过到种种餐厅品尝他们菜品，为本人所办事的餐厅来创新、改良菜品的一种职业。这些职业如今很是吃香，非通常正在一些经济发达都市，更是一个热门的职业。“导吃顾问”很好的解决了主顾点菜难的标题，同时他们的意见对主顾也显得非常重要，正是瞧到了这一点，不少经营餐饮的企业也正在利用“导吃顾问”、“点菜师”等专业人士的**点评来胀吹、推行本人的餐饮特，这就是一种创新的口碑营销方式。除口碑营销外，网络营销也日益遭到企业的重看，网络搜索成为推行的重要手法之一，人们经过网络来搜索本人钟意的餐厅、美食已经是很多见的景象了。

投资餐饮行业是当前的一大趋势，创业者们可以根据现在的潮流获得更好地发展。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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