舌尖上的安徽水晶山药烹饪方法

2014.05.14 来源: 互联网大字

[摘要]徽菜代表菜水晶山药，一直在国内都是非常闻名的。水晶山药采用了山药蒸熟加糯米粉为外皮，包上馅料油炸。山药球外皮金黄，馅心香甜润口。水晶山药有健脾的良好功效，对人的身体健康又极大的好处。下面我们就一起看看他的烹饪方法。

材料

主料：山药750克。

配料：猪板油150克，炒糯米花粉150克，金橘饼25克，桂花10克，青红丝10克。

调料：白糖200克，芝麻油1000克(越耗油100克)

制作方法

1.山药洗净，蒸熟，塌成泥;炒糯米花粉;搅拌制成外皮。(备用)

2.猪板油洗净塌成泥;白糖、金橘饼、青红丝、桂花;拌匀制成馅心。(备用)

3.外皮包馅，制成山药球生坯;放入油锅炸制金黄色，捞出装盘。

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