武陵山珍毕麦：用一生追赶麦当劳 打造中国第一养生品牌

毕麦，显然不是他的本名。但是这个用了10多年的名字比他的本名更出名。这个名字的意思就是，要用一生去追赶西式快餐连锁**品牌麦当劳。如今很多努力已经初见端倪，武陵山珍也正在成为****养生品牌。毕麦和他在餐饮连锁行业的故事，其实是一个励志故事。

毕麦，原名王竹丰，北大EMBA学历，温文尔雅，他用满山遍野的野生菌，熬出了一锅享誉神州的“东方魔汤”。一谈起“武陵山珍”，他浑身都迸发出**。正是这种超乎寻常的**，让他为小蘑菇找到了大市场，荣获5个**金奖和30多个国内大奖。他本人荣获全国**企业家、中国食用菌**、**餐饮特级管理**等荣誉称号，为“武陵山珍”奠定了走向世界的基础。

当了25年公务员的毕麦，1963年出生于石柱，1980年高中毕业参加工作，1997年4月，**家武陵山珍开张。他熬出“东方魔汤”，来自一次赴日本考察受到的震撼。

1994年，一次偶然机会，时任四川外经贸委外经处副处长的毕麦，到日本考察发现，在国内价格低廉的野生菌，出口日本后却身价倍增。特别是松茸，国内价格仅200多元/公斤，到日本后，折合人民币达3000多元/公斤。

这个出生于武陵山区的汉子，开始对家乡漫山遍野的野生菌着了迷，萌发将野生菌加工做成火锅的想法。经过3年反复试制，1997年春节刚过，**个武陵山珍店便在观音桥开业了。2003年，在海南举行的首届世界养生科学大会上荣获全球餐饮唯一的**科技成果奖，世界营养**将武陵山珍比喻为“东方魔汤”、“地球人食品”，并称毕麦为“小蘑菇找到了大市场”。

“一个灵感让我创出了‘东方魔汤’”。毕麦说，“实际上之前一直瞧不起餐饮，但日本野生菌餐饮的做法让我震撼，我发誓要为中国餐饮争光。”

出资百万培训企业高管

与很多企业老板不同，毕麦希望他能够培养出一批企业家，而不是打工者。他称，武陵山珍每年都要拿出上百万资金，送企业的高管到清华、北大等高校进行培训学习。

“先付出，后回报。”这才是一个真正有社会责任感的企业家的本色。毕麦将这个思想贯穿在其企业管理之中，也赢得了员工的信任。他说：“我店的营业额对每个员工都是公开的，没有老板和打工仔这样的区分。”

因此，毕麦将其员工都当成了家庭成员，在招收员工时没有文凭这个关卡。他说：“我的员工不仅要学会工作，还要学会学习。”因此，他每年要斥资百万，让企业的高管到清华、北大去学习，他的目的是要造就一批百万富翁，培养一个企业家团队。

将员工当作自己的家庭成员，并非流露在口头上的话，而是实实在在地落到了实处。毕麦介绍，由于物价不断上涨，从10月1日开始，他对旗下的普通员工工资进行了上调，平均上调幅度达15％。同时，从明年1月1日起，他的中高管工资也将上调。

在武陵山珍很少有员工被开除，毕麦认为，没有人不犯错，伟人也不例外，重要的是要培养和改变他，让员工在企业中感觉踏实。

毕麦感慨称：“员工才是企业创造价值的核心力量，并不是老板。一个真正的企业家不仅要会用人，还要会培养人、改变他们的人生。”

做餐饮卖产品“两条腿”走

在武陵山珍不断发展壮大的同时，毕麦将目光转向新产业的挖掘。如今其新研发的东方魔汤家庭宴，首批产品已远销到日本，并在本地重百、新世纪、机场等超市上架销售。

2005年8月，他们与石柱县人民政府签署了“品牌农业合作协议”，充分整合武陵山区乃至全国的野生菌、野菜资源优势，按照“汽车组装生产线”的模式，生产武陵山珍系列绿色生态养生产品，构筑武陵山珍生态养生食品工业园，打造中国最大的养生食品王国。

目前，这些产品已成功走进重百、新世纪等超市，并已远销到日本。消费者只需购买这种加工后的产品，在家里也能品尝到“东方魔汤”的美味。毕麦称：“并不是每个人都只能到店里品尝‘东方魔汤’，武陵山珍家庭宴,家中品尝真方便,让他们带回家品尝是其目标之一。”

按他的计划，要在3至5年内在全国发展300~500家绿王食品专卖店，不仅让其产品畅销全国，也让更多的人通过这个专卖店就业、致富。

稳健经营走向全世界

“坚信自己能把武陵山珍做向世界。”毕麦称，他将用自己毕生的精力去追赶麦当劳，这也是王竹丰更名为毕麦的由来。

“麦当劳以其油炸食品风靡全球，我们相信武陵山珍也能走向世界。”毕麦对前途充满信心，看准的事情，永不放弃。1994~2001年，毕麦作为主谈代表，曾经耗时7年，为重庆引进澳大利亚政府**笔无偿援助我市少数民族资金1亿元。其间，他63次飞往北京，接待澳大利亚官员达200多人次。项目争取下来后，他身体被拖垮了，住院半年。他说：“我想以这种坚持的毅力，一定可以让武陵山珍像麦当劳一样，走向世界。”

因此，历经10年发展的武陵山珍并没像其他连锁企业一样，快速扩张。毕麦认为，他不是为追求轰动效应，而是要稳健地走下去。从16岁参加工作开始就当会计的毕麦，对经济有浓厚的兴趣，也深谙经营之道：爆发式的增长，必然蕴藏巨大的风险。

在他的规划中，武陵山珍在北京、上海、成都等核心城市，只开直营店，控制核心资源及市场。将走向世界的时间表也确定在2010年，要用2年时间做准备，借助上海世博会的机会敲开境外市场的大门。

5年之后，考虑资本运作，如上市等。不少机构都找过他谈进入资本市场的事情，但都被他婉言拒绝了。毕麦称：“上市不是为圈钱，只有做到一定阶段，进入资本市场才是水到渠成。”在他看来，先做大蛋糕，再分蛋糕才是企业发展的真谛。

毕麦简介：

毕麦，土家族，中共党员，重庆市政协委员，中国食用菌协会副会长、重庆市中小企业发展研究会会长、全国**企业家、健康重庆十大影响人物，毕业于西南大学公共关系专业、研究生、北京大学高级工商管理，中国餐饮高级职业经理人、**商务师、**特级餐饮管理师，任中共重庆市武陵山珍集团公司党委书记、董事长，中国饭店协会常务理事、重庆市餐饮商会副会长、重庆火锅协会副会长。

1980年参加工作以来，曾先后担任粮站会计、工厂会计、工会主席，1987年至1989年在中共四川省委第二党校大专毕业，基层区委副书记，黔江地委书记秘书、科长，地区外贸局副局长，四川省外经贸委副处长，进出口公司总经理，重庆黔江区计委副主任、招商办主任、便民投资服务中心主任、黔江区外国政府（**组织）援助办公室主任、重庆市民委培训中心主任。

他是武陵山珍和中国食用菌革命，养生菜系的发明创始人，打破了几千年来多种蘑菇不能同锅、同煮、同食的误区和神话，为小蘑菇找到了大市场。他是****个将500名服务员训练成为养生顾问餐饮企业；将带动一场餐饮革命，是中国养生文化、养生产业、养生经济的研究者、探索者，被媒体誉为“中国养生**人”，其武陵山珍在全国拥有150多家直营、加盟店，是中国餐饮百强企业。

投稿作者：孤芳不自赏46