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夏天到了，天气炎热，一到中午的时候人们都不知道该吃些什么，尤其是对于上班族来说，夏季的午餐成了*让他们头疼的问题。同事们每天都订餐，订的*多的就是凉皮，可见，夏季凉皮的销售是非常*爆啊。那么，夏季开家凉皮店到底要多少*呢？
业内人士分析：经营凉皮主要包括两种模式：实惠店、档次店，不同的经营模式投资是不同的。
一、市场大、无风险：凉皮是中国传统的小吃，易被各年龄段和各地方的人接受，中国有13亿多人口，可以说只要有人在地方就会有凉皮的市场。
二、投资小、回收快：经营凉皮不许太大的设备和人力投入，而加盟费也很低，投入千元你就可以实现自己做**的创业梦想。5ii百姓创业网
三、经营灵活，利润高：凉皮可以流动式经营，可以店面式经营。
四、产品突出四点：筋”、“薄”、“细”、“穰”是满口香凉皮的特点，筋”，是说劲道，有嚼头;“薄”，是说蒸得薄;“细”，是说切得细;“穰”，是说柔软。
凉皮生意，应该考虑到以下几方面：
一是不同的经营店投资也是不同的：小打小闹，没多少*的，根据你的经济状况，买把刀，买个菜板几个罐头瓶子两个菜盒子也可以开店，投资也应该有几千元就可以起步了。要说想把生意当事业做，那就要全方位考虑，投资也就比较大(能容纳三十人同时用餐的饭店大约月房租1～2万，加上人员工资总投资也得6～10万)。
二是不同的定位经营方式，效益也是不同的：做个实惠店，在经营中，不要要求太高，别弄得太正式(数量多些，价格便宜些)，能养家糊口，维持生活就可以了。只要你的凉皮好吃，而且价格公道，****。假如你想开个上档次的凉皮店，那你的消费人群，经营方式，效益都是一个很难把握的事情。5ii百姓创业网
三是不同的项目，应有不同的考虑：你还应该考虑到这种食品，是天热起来的时候才会有很多的食客，像秋末春初还有整个冬季都是不会有太多客人的，在这段时间你又该怎么做呢?所以你可以考虑一下，不单单只经营凉皮，外带点儿别的“中国式快餐”(做小吃如羊肉串、麻辣烫、早点、饼类、快餐盒饭、炸鸡等各种小吃)。
再就是，既然选择开凉皮店，你就要准确地把握客源，你在经营中这些都要考虑进去。就地点的选择，如果在周围没有竞争对手的情况下，是*佳选址，这也是一个以小博大的例子。
投资凉皮店，*先是选址，建议投资在连接两条繁华商业街之间的街道，只要宽度在5到10米之间，则十有八九也是人潮涌动的好地段，可以考虑开店，如果争取到在两条繁华商业街中的广告位就更好了。这样的话投资可能会大点，不过收益也会是很可观的。
投资凉皮店，作为*大的投资资金就属店铺租金了，*先你得考虑到的是租金多少*一月？怎么交法？是一季度交呢？还是半年一交？还是一年一交？是空店铺呢还是转让过来的店铺？如果是转让，就会存在转让费，现如今的转让费也是价格不菲呀？特别是繁华的地段，转让费更是高的惊人，所以你就要把这些都要算进去。
另外就是店铺的装修，装修格局可以根据你的投资地理位置，做相对应的装修，如果是一般的地理位置就没必要做奢豪的装修了，只要保证你的店铺足够干净，卫生，笑脸迎人就可以了，不过味道还是很重要的，不管你再忙，在味道上一定不能马虎的。其次就是设备了，桌椅板凳的，这也要根据你的地理环境，地理位置，如果是时尚达人区，有很好的消费空间，那就要购置一定相对豪华的配置，毕竟这些东西又不止用一次。
这些桌椅板凳呀什么的，其实也花不了多少*。再下来就是有没有雇员？需要多少雇员？雇员工资在多少？管不管食宿？一般餐饮业都是包食宿的，这些都要算进去了。假设我们就拿50平米的店铺预算，月租金4000元，按季度交，那就是4000*3=12000元，押金一月，装修就按15000，雇员4人每人工资1000元，内部配置20000元。大约12000+4000+15000+4000+20000=65000元就可完全ok了。
以上这些费用是为投资者举了一个例子，投资者在具体操作的时候也要根据店面的大小，店面的位置来决定投资费用的多少，希望投资者在开店的过程中一番风顺，生意*爆。
投稿作者：孤芳不自赏46
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