【安徽亳州特产】古井贡酒

2014.05.13 来源: 互联网大字

安徽亳州特产古井贡酒

古井贡酒，中国八大名酒之一，其前身是汉末的“九酿春酒”。大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称，产自安徽省亳州市。

古井贡酒的悠久历史

古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“**名井”。

据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，作为宫廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。

明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。到了清末，特别是**时期，百姓不堪重负，致使糟坊荒芜，工人背井离乡，古井也随之复殁。

古井贡酒酒厂

1959年，**为了重振“贡酒”的雄风，多次拨款兴建古井酒厂，以**“贡酒”的生产。将那些失散的公兴糟坊的传人又聚集在一起，相继发掘出了南北朝时期的古井和明代酿酒用的发酵池，在采用传统工艺的基础上，又运用了科学配方和技术**，终于酿造出色、香、味俱佳，有*特风味，自成一家的佳酿。品酒**评价道：“古井贡酒清澈透明如水晶，香味纯正似幽兰，喝入口中甘美醇和，回味悠长。其酒乃‘酒中牡丹’也！”

古井贡酒特色

“古井贡绝世风华”*得天地灵气无穷之厚，系依托特异的地域生态环境，由酿酒**撷取“古井”之甘露，以**历史文化遗存之明代黄泥老窖、特选的**原辅料，采用代代相传神妙*特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅*特，酒体丰满**，自古浓香*秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。

古井贡酒以其*特的风味，赢得了海内外的****，四次蝉联全国白酒评比金奖，1988年在第13届巴黎**食品博览会上荣登**。

投稿作者：孤芳不自赏46

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