餐饮店定好位，就是成功的第一步

2014.05.12 来源: 互联网大字

定位，是由美国**营销**艾尔·列斯与杰克·特罗在20世纪70年代早期提出的营销概念。其核心观点是：定位是在产品未来的潜在顾客的脑海里确定一个合理的位置，也就是把产品定位在未来潜在顾客的心目中。

定位的基本原则不是去**某种新奇或与众不同的东西，而是去操纵人们心中原本的想法，去打开联想之结，目的是在顾客心目中占据有利地位。定位理论的核心思想是：“去操纵已存在顾客心中的东西，重新结合已存在的联结关系。”简单地讲就是顾客希望获取什么样的需求，市场就提供什么样的产品来满足这种需求。更通俗地理解，定位就是跑马圈地，就是在较多的消费者以及消费者的多层次消费需求中，锁定要为之服务的人群，以及制定如何满足其需求层次的决策。

通过市场定位，餐馆经营者才能明白企业所处的位置及所要面对的是何种类型和层次的顾客并根据市场需求设计餐馆产品，展开营销活动。总之，餐馆经营的成败取决于对目标市场的研究与分析，而关键在于餐饮的市场定位是否准确可行。因此筹划前需要缜密的策划能力，了解与竞争对手之间的主客观情势，慎重行动，方能有效。这就是为什么开店之前要确定经营定位的道理。

投稿作者：孤芳不自赏46

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