怎样做好饮品成本的控制呢？

2014.05.12 来源: 互联网大字

现如今选择经营饮品连锁店是许多创业者们的一个创业选择，对于做饮品生意的创业者来讲，事实上，在经营的时候，做好正确的成本控制是非常必要的，是有利于这个项目的发展的。

(1)标准的建立与保持。饮品店营运都需要建立一套营运标准，没有了标准，员工们各行其是。有了标准，经理就可以对他们的工作成绩或表现，做出有效的评估或衡量。

(2)收支的分析。收支分析通常是对饮品店每一次的销售作详细分析，其中包括饮品销售的品种、销售量、顾客在**当中不同时间的平均消费额，以及顾客的人数。成本则包括全部饮品成本、每份饮品及劳务成本。每一销售所得均可以用毛利边际净利(毛利减工资)和净利(毛利减去工资后再减去所有的经常性费用，诸如房租、税费、保险费，等等)会计术语表示。

(3)饮品的定价。饮品成本控制的一项重要目标是为饮品定价(包括每席定价)提供一种适当的标准。因此，它的重要性在于能借助于管理，获得饮品成本及其他主要费用的正确估算，并进一步制定合理而精密的饮品定价。饮品定价还必须考虑顾客的平均消费能力，其他经营者(竞争对手)的菜单价码，以及市场上乐于接受的价码。

经营饮品连锁店，经营者应该如何去做好成本的控制呢?上面介绍了一些正确的方法和方式，文章所介绍的三个方面的内容就是一些具体的分析。

投稿作者：孤芳不自赏46

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