从咖啡店小妹变身咖啡达人

2014.05.12 来源: 互联网大字

人生有多少次机会？你能把握住几次？李雅婷，这位乡下女孩用上万次的练习一举赢得世界杯咖啡**选拔赛台湾**。她也曾在人生道路上感到迷惘，来看看李雅婷从咖啡店**变身咖啡达人的**故事吧。

咖啡达人甘拜下风

夺下“世界咖啡**大赛”台湾区选拔赛**后，李雅婷今年将远赴哥伦比亚参加世界大赛。其实，这已不是这位身材娇小的女咖啡达人的**个**头衔：2009年10月，她就打败60多位参赛者，从以虹吸式咖啡自豪的日本人手中，夺得“**届世界杯虹吸咖啡大赛”**，让日本众多咖啡达人甘拜下风。

日本达人研究了一辈子的虹吸式咖啡，却败在入行只有8年的李雅婷手下，她制胜的秘诀是什么?

起床后泡一杯咖啡，是许多人每天早上不可或缺的享受，但要从咖啡爱好者到达人，却有一段漫漫长路。咖啡行家对于进入咖啡殿堂有个共同的术语，叫作“FromStoCup”，意思就是从咖啡种子seed，到*终的一杯咖啡cup，每个步骤都是学问，环节只要稍有变动，入口的味道就截然不同。

一杯咖啡要好喝，关键就在于善于掌握各种变数的平衡，只有掌握咖啡豆产地、咖啡豆处理，到咖啡豆的烘焙、咖啡豆的研磨、冲泡咖啡方式这套繁复知识，才能算勉强一窥咖啡奥妙。圈子里称这群人为咖啡吧台师或者咖啡师，外界称他们为咖啡达人。要成为达人，除了味觉的天分外，就只有苦练一途!

练习300公斤咖啡豆

在决赛中，选手们被要求在15分钟之内，端出4杯意式浓缩咖啡、4杯卡布其诺、4杯创意咖啡，平均75秒要端出一杯。如果没有平时的苦练，不可能在比赛的高压下，短时间内泡出顶级的咖啡。

引领李雅婷进入咖啡世界的师傅李美娟指出：“她比赛前，光上一届**的比赛影片，就从头到尾看了100多次。”

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