老年人补血吃什么好

2014.05.09 来源: 互联网大字

　　老年人补血吃什么好

　　一些老年人有时会出现面色苍白，头晕眼花，失眠健忘等症状不知道是怎么回事？其实这是老年人贫血的症状，老年人随着年龄增长体质下降，人体的铁质流失较多，而且肠胃吸收能力减弱。那么该怎么样给贫血的老年人调理呢？其*****中，就有很多补血的饮食佳品，下面就来介绍几种有补血功能的家常菜及其做法。

　　一、五香茶蛋

　　原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。

　　烹饪方法：

　　1.锅置*上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉；

　　2.锅置*上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中*稍10分钟左右即离*，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘******，浇上卤汁即成。

　　食谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　二、花生红枣粥

　　原料：糯米400克，花生仁100克，枣50克。

　　烹饪方法：

　　锅置*上，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入红枣，再改用小*煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。

　　食谱营养：糯米含有维生素b1、维生素b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食物;花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素，有增强记忆力的功效;红枣富含维生素a、c、e，胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高人体免疫力。

　　三、萝卜丝带鱼

　　原料：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。

　　烹饪方法：

　　1.带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀；

　　2.萝卜洗净切成丝焯水沥干；

　　3.油锅上*烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油；

　　4.锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开；

　　5.加味精即可出锅装盘。

　　食谱营养：带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;白萝卜可助于消化，提高抗病能力。

　　四、萝卜炖牛肉

　　原料：白萝卜450克，牛肉100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

　　烹饪方法：

　　1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2里面见方的块，分别放入沸水中略焯，捞出;

　　2.锅内加油烧热，放入大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;

　　3.再加入萝卜块，烧开，撇去浮沫;

　　4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角;

　　5.再撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即成。

　　食谱营养：白萝卜含有丰富的维生素;牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能调高机体抗病能力。

　　五、木耳猪血汤

　　原料：猪血250克，木耳50克，盐2克。

　　烹饪方法：

　　1.将猪血切块;

　　2.木耳水发后撕成小块;

　　3.猪血与木耳同放锅内，加水，大*加热烧开;

　　4.用微*炖到血块浮起;

　　5.以盐调味即可。

　　食谱营养：猪血含有多种微量元素;黑木耳则含有极为丰富的铁。

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