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四川特色名小吃，叶儿粑的做法。四川美食闻名**，你*喜欢四川什么特色名小吃呢？四川叶儿粑鲜香美味，滋润爽口，那么，你知道叶儿粑的做法吗？今天，我们一起来看看四川特色名小吃之叶儿粑的做法！
那么，你知道叶儿粑的做法吗？今天，小编就教大家如何来制作叶儿粑！
**步：准备制作叶儿粑的材料：馅儿：花生、核桃80克，糖20毫升，猪油2.5毫升(可增加)；皮：磕粉200克，水180克，化猪油2.5毫升(可增加)；工具：蒸笼(以下材料可制直径15cm的蒸笼两笼，约12个)和相应数量的粽叶；
第二步：花生和核桃先用平底锅小*炒香备用，炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎；
第三步：加一点化猪油提香，不介意热量的话分量可以多加许多，拌匀后倒出备用；
第四步：磕粉分次加水，粉水拌匀调成一个柔软的粉团，加一点化猪油增加油润光泽；
第五步：*后将粉团和馅平均分配备用，取一小块粉团压扁，包入馅料，封口后揉成表皮光滑的长圆形，依次垫裹一张粽叶放入蒸笼，粽叶上也可提前抹些化猪油防粘；
第六步：蒸锅水开后再放入蒸笼，盖上竹盖子，蒸到3分钟时打开一次盖子“闪气”后再盖上，这种熟甜馅儿的再蒸一分半左右即可开盖食用。
如此美味的叶儿粑就这样制作好了，你都学会了叶儿粑的做法了吗？如果你还想了解更多的四川特色名小吃，尽请关注3158**四川！
投稿作者：孤芳不自赏46
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