献给母亲的爱心菜梦幻长寿面

2014.05.09 来源: 互联网大字

2014年的母亲节即将到来，在属于我们妈妈的节日里，孝顺的儿女们应该给妈妈准备一道好吃又营养的美食，动动手和脑筋就能就能为妈妈做出一道美味带有创意的美食，今天小编给大家**一道献给母亲的爱心菜-梦幻长寿面，希望我们的母亲长寿平安。

梦幻长寿面的做法：

主料：小麦面粉。

辅料：苋菜，食盐。

1.紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关*。这时锅里的水已经是洋红色，但颜色稍浅，晾凉后可以直接取水100g和面，或者，捞出紫苋菜，放入少许冷水中，挤干紫苋菜，这时挤出的水颜色非常深，取此水做出的面条更好看。

2.100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g(也可以不加)，**揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。

3.饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大，需要在擀面前把面团分成两块，分别操作。

4.擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了。若不直接吃，可以分成几份装入袋中直接冷冻。

梦幻长寿面营养功效

紫苋菜汁做的手擀面，因它是长寿菜，又因它颜色梦幻，我且称其为梦幻长寿面。紫苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力。紫苋菜含有比菠菜高一倍的铁质，它还具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效;民间一向视苋菜为 “补血佳蔬”，故又有“长寿菜”之美称。

投稿作者：孤芳不自赏46

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