葱爆牛肉捲饼

2014.05.08 来源: 互联网大字

材料

印度Q饼1张，牛肉片100公克，玉米笋3支，葱100公克，蒜2瓣，辣椒适量，红椒适量，西生菜叶2片，沙拉油少许，白糖适量，酱油适量，太白粉水少许，小苏打1/4小匙，太白粉1大匙，蛋白1/2个，酱油1小匙，水8㏄

做法1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。2.牛肉片放入作法1的腌料中拌匀腌20分钟。3.西生菜洗净沥干：玉米笋洗净沥干放入滚水中烫熟后，捞起放凉切段备用。4.葱、辣椒切斜片；蒜切末备用。5.热锅倒入沙拉油爆香作法4的蒜末、葱片和辣椒片后，放入作法2的腌牛肉片大*快炒，直到变色，加入适量的白糖和酱油炒熟，起锅前以太白粉水勾一点薄芡即可。6.取锅，热锅后先关*，先用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内，再放入市售印度Q饼用小*煎，直到两面饼皮煎熟至呈黄褐色。7.取作法6的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放入作法5的成品、作法3的玉米笋段，并将饼皮捲起即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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