揭秘市场上十分火爆的四川美食

2014.05.06 来源: 互联网大字

揭秘市场上十分*爆的四川美食，四川美食闻名**，我国地域辽阔，美食品质众多，几乎所到之处，都能够找出当地具有代表性的特色美食，也就是我们常说的特产。今天，小编就和大家市场上十分*爆的四川特色美食，一起来大饱口福吧!

**保宁干牛肉，产地：中国四川阆中。工艺：**保宁干牛肉，以鲜牛肉肌腱和净瘦肉为原料，剔尽其表层绵筋皮(即肌膜)，切成成型状沱沱肉，然后将川盐、花椒、硝酸钠等辅料加入，置放在腌制容器内拌匀，反复搓揉。根据气温，检查沱沱牛肉的色泽变化，待辅料渗透进牛肉后，即装入缸中压紧，用肉汁腌没肉料;以后不时翻缸数次，务使腌制好，再用百草霜上色，待熟透后捞起凉干，即为成品。**保宁干牛肉可放置于通风、干燥、卫生、干净的地方，最长时间可保存一个月。

大足冬尖

产地：中国四川大足。

历史：大足冬尖距今已有100多年的生产历史。据《大足县志》记载，清朝末年，大足县裕盛通酱园出产的冬尖，由于品质优良，名扬于世。特点：成品冬尖色泽油褐，质地鲜嫩，香味浓郁，质脆回甜，营养丰富。

南充松花蛋

产地：中国四川南充。

特点：南充地区的松花皮蛋色、香、味、形都具特点。蛋体离壳，宜剥宜取，蛋白透明，凝固适中，富有弹性，落地不碎，刀切不粘;蛋黄居中，略带糖心，金红油亮，咸淡适宜，清香扑鼻。

南充十里香嫩尖冬菜

产地：中国四川南充。

工艺：系以芥菜中的剑枉菜作原料，先将菜心剖开挂晾，经晒露风萎，菜心吸收菜体中养分后发出嫩芽，剪用其嫩芽，入池腌制，然后起池上围堆，榨去卤涩水，拌以香料，入坛密封，再任其日晒夜露，自然发酵，陈年开坛食用。

特点：十里香嫩尖冬菜色褐黑发亮，嫩脆、清香，富含营养，贮存越久，味更佳，质量更好。

总所周知，四川一直是全国知名的美食地域，四川成都更是有着美食之都的美誉。以上介绍的几款美食都是源自四川，并且都是市场上*爆不已的热门项目，前景甚好!

投稿作者：孤芳不自赏46