北京小吃京东肉饼的做法详细介绍

2014.05.06 来源: 互联网大字

所属地区：北京小吃工艺：烙焙法

京东肉饼的制作材料：精面粉、牛肉各500克，大葱100克，姜10克，豆豉20克，芝麻油50克，精盐10克，黄酱10克，植物油适量。

京东肉饼的介绍：京东肉饼由北京以东夏垫镇（今属大厂**自*县）杨景禄（别名**七）所创制。据传说，1770年乾隆皇帝路过此地时，曾品尝过这种肉饼，对其赞不绝口。后来京东肉饼生意大振，至今不衰，深受北京人的喜爱。

京东肉饼的特色：色泽金黄，外酥里嫩，馅香油润，味美可口。

教您京东肉饼怎么做，如何做京东肉饼1.盆内加精面粉、温水和成面团。 2.牛肉绞成末，加葱花、姜末、黄酱、芝麻油、精盐及剁碎的豆豉拌匀成馅。 3.面团摘成侮个150-250克一个的大面剂，用手按扁，包入馅料，折成饼状。 4.铛上刷油，将饼坯放在铛上烙熟即可。

京东肉饼的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.烙制时*不宜太旺，以免外焦里不熟。

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