北京小吃马蹄烧饼的做法详细介绍

2014.05.06 来源: 互联网大字

所属地区：北京小吃工艺：烘烤法

马蹄烧饼的制作材料：面粉750克，酵面350克，食碱7.5克，芝麻30克，油75克，饴糖少许。

马蹄烧饼的介绍：此饼因形似马蹄而得名，由于个头不一，又分为大、小两种，是用大发面和半发面为主要原料制作而成。

马蹄烧饼的特色：色泽微黄，皮薄内空，软香微甜。

教您马蹄烧饼怎么做，如何做马蹄烧饼1.盆内加酵面用水调开，加清水、面粉、碱水和成面团。 2.面团摘成约20克一个的小面剂，另用小面团沾干面粉塞入剂内，按扁，捏出边儿，一面刷饴糖，粘匀芝麻，入炉烤至鼓起即可。

马蹄烧饼的制作要领：同北京芝麻酱烧饼。

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