包浆豆腐地道云南红河美味

2014.05.04 来源: 互联网大字

在云南，说起豆腐人们自然会想到红河州，豆腐在红河州是相当出名的，豆腐的种类也是千奇百怪，有石屏豆腐，包浆豆腐，小豆腐，豆腐干，水豆腐等，吃法也是数不胜数，不同的县市都有各自不同特色的做法和吃法，今天我们就来**一道远近闻名的小吃——烤包浆豆腐。

包浆豆腐外表上看和普通的豆腐没什么区别，但熟了之后咬开豆腐便流出白花花的浆液因此而得名包浆豆腐，一般油炸和烤吃*常见，油炸要趁热吃，而烤的则要等一等，还有一点余温时*美味。烤包浆豆腐要掌握好*候和时间，时间烤长了浆就少了，美味自然就会打点折扣。

夜幕降临，华灯初上，一座座小城即将上演热闹的夜市生活，一群群活泼的小青年围坐在烧烤摊旁，吹牛(云南把聊天叫做吹牛)，喝酒，吃豆腐……这是云南人常有的生活。炭*上，一块块小精灵，像是有人惹他们生气一样，一个接一个逐渐鼓起了整个身体，小脸气的金黄(**次听说这种气法)，样子十分可爱，拿起筷子，找准那个“*生气”的夹到盘子里，这时可不能马上吃，除非你不怕烫，俗话说心急吃不了热豆腐，在这里要改成心急吃不了包浆豆腐，稍等几分钟，当豆腐像泄了气的皮球一样憋下来时，蘸着**自制的各种酱，整个放到嘴里，一嚼一吸，浆浆迸裂出来，充盈整个口腔，皮香浆滑，爽在嘴里，美到尽头!

投稿作者：孤芳不自赏46

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