苏州美食再次亮相央视舌尖2

2014.05.04 来源: 互联网大字

导语：苏州美食闻名全国，而在江苏美食中苏州美食的地位也是很重大的，而在这次舌尖上的中国2里面苏州美食就多次亮相，在舌尖2里面的苏州美食也让全国观众更加对苏州美食向往，接下来小编就为大家梳理下那些因为舌尖2红的苏州美食苏州桂花。

苏州舌尖上“二次绽放”，从冬末始，到过年止，这一集的《舌尖》讲述了四季的美食的故事，片中出现的两个具有典型江苏地域特色的美食都出现在秋季。每年八月，江苏省内很多地方都会满城飘起桂花香。摄制组寻访来到苏州的七都镇，这里一到秋季，空气里都满是诱人的甜香。

画面上，一群吴江的阿姨正在精心地采摘桂花，刷选、洗净，为的是制作甜蜜粘稠的桂花酱，继上周五的苏州糕点后，桂花酱成功实现在舌尖上的“第二次绽放”。制作桂花酱除了收集新鲜的桂花，还需要放入长枳的柠檬酸，如此才可以保持花香和色泽，将这种专属于夏末秋初的花香延续到深秋和隆冬。

腌制好的桂花酱，可以用来制作糕饼汤羹，它的甜香细致入微，直渗心脾无论做馅儿还是调料，都极有风味。苏州人熟悉的桂花糯米藕、南京人爱吃的糖芋苗，都需要*后加一勺子桂花酱用来点睛提鲜。

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