食疗药膳的种类

2014.05.03 来源: 互联网大字

食疗**是由具有*疗作用的药物、食物和调料配制而成的膳食。食疗**的种类很多，根据形式与加工方式，大体可分为以下11类：

1、鲜汁　指新鲜水果或新鲜**材一起洗净、压榨的汁。

2、饮　是一种液体剂型，由食用**或与药材共同加水煎煮，去渣取汁而成，做饮料日常饮用。

3、药茶　是指含有茶叶或不含茶叶的药物经粉碎、混合而成的制品，用开水沏后或加水煎煮后可代茶饮。

4、汤　是用食用**、药材和水（也可用酒、米等）混合而得的液体，即汤剂**。

5、药粥　由药物、药汁与米同煮而成。

6、药酒　是**与酒相结合的一种液体剂型，可用浸泡法或酿制法配制。

7、蜜膏　是将食用**或与**材一起加水煎煮，去渣、取汁、浓缩后，加入蜂蜜或蔗糖而制成的半流体制剂。

8、药饼　是将食用**与有关药物一起研为细粉，与麦粉、米粉或豆粉混合，或加适量枣泥、白糖、食油等做成饼状，经烙、蒸、烤、煎等法而制成的食品。

9、药糕　是由具有*疗或**作用的食用**或与有关药材一起研为细末，再与米粉、麦粉或豆粉相混合，加适量白糖、食油做成糕，再蒸熟或烘制而成的食物。

10、菜肴　是**的一个大类，包括各种具有*疗或**作用的荤素菜肴，是由鸡、鸭、鱼、蔬菜等与药物烹调而成，烹调加工方法有炖、煨、煮、炒、烩、焖、蒸、熬、炸等。

11、其它　还有饭、羹剂、馄饨、糖果等，就不一一叙述。

下一篇没有了