椒盐炸茄盒儿

2014.05.03 来源: 互联网大字

椒盐炸茄盒儿

原料：长条茄子1-2根，猪肉馅150g

肉馅调料：鸡蛋1个，淀粉1勺，葱末1勺，姜末1小勺勺，生抽15ml，老抽1/4小勺，黄酒10ml，盐1-2g，蚝油1勺，白胡椒粉1小撮，香油1小勺

面糊配料：玉米淀粉50g，面粉20g，泡打粉1/4小勺，鸡蛋1个，清水30ml，盐1g，色拉油20ml

制作数量：约20个

椒盐炸茄盒儿的做法

1：将猪肉馅和肉馅调料(除香油外)混合，用筷子顺一个方向搅打上劲儿

2：搅打上劲儿儿后加入香油拌匀放入冰箱冷藏1小时以上

3：将面糊配料中粉类先混合均匀后，再加入清水，鸡蛋，色拉油一起搅拌均匀备用

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