重庆名优土特产垫江藠头

2014.04.30 来源: 互联网大字

重庆名优土特产，你知道重庆的名优土特产有哪些吗？你*喜欢重庆什么土特产？在重庆垫江，你知道这里的名优土特产是什么吗？垫江藠头在当地是非常有名的，藠头具有口感脆嫩、气味芬香等等特点。今天，我们一起来看看重庆名优土特产之垫江藠头！

藠头是一种深受人民喜爱的食品，以优良的新鲜藠头为主要源料 ,经去污洗净、腌制、发酵精制而成，产品于白色,半透明,肉质细,口感脆嫩,气味芬香,富有特殊的乳酸香味具有杀菌、解腻、开胃、防癌、美容养颜等功效，且富含多种矿物质，垫江出产的藠头不仅因其层多、色白、味脆闻名遐迩，更因其有着消食、除腻、防癌等药用功效博得世人青睐。

成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、*疗慢性胃炎。据《神农**经》记载：藠头“*金疮疮败，轻身者不饥耐老”;“*少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”

重庆名优土特产，垫江藠头，藠头的吃法，很考究。鲜品切片或切成丝炒肉。味道*特，而更多藠头的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止;品质稍差的则拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子，都是开胃佐餐顺气的佳品。

从商代起，中国人民就开始种植。鄂州梁子湖畔的公友乡、涂镇一带气候温和、雨量充沛，土质粘而不板，宜于生长**藠头。它大而圆，皮薄、色白、脆嫩、无渣，用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹，卤汁澄清，香气浓郁，甜酸适度，颜色乳白，质地脆嫩等特点，享誉海内外。藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。如果你还想了解更多的重庆名优土特产，尽请关注3158**重庆！

投稿作者：孤芳不自赏46

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