重庆名优土特产秀山豆腐乳的做法

2014.04.24 来源: 互联网大字

重庆名优土特产有哪些？你*喜欢重庆什么土特产？在美丽的重庆秀山，除了可以欣赏秀丽的风景以外，还可以品尝到这里的美食特产，如秀芽、黄花、猕猴桃、豆腐乳等等，都是相当营养的美食！当你来重庆秀山，一定不要忘了带上一份秀山豆腐乳回去哦！那么，你知道秀山豆腐乳是怎么制作的吗？今天，我们就一起来看看秀山豆腐乳的做法！

豆腐乳是我国流传数千年的传统民间美食，因其口感好、营养高，是一道经久不衰的美味佳肴。其中，重庆秀山豆腐乳*为美味，据《**纲目》记载，豆腐乳是以豆腐作胚，以酒糟等浸泡腌制而成，味咸而微甜，深受全国人们的喜爱!

秀山豆腐乳以**大豆及其他辅助材料为原料，制作工艺*特，不添加任何防腐剂和染色剂，是一种***的绿色食品。大豆中的蛋白质在风干和发酵过程中分解挥发，使得这种豆腐乳具有*特的口感。秀山豆腐乳口味偏轻，却散发着一种宜人的芳香。它的质地类似于一块紧凑、平滑的蓝纹奶酪。它的保质期长达数年，而且味道历久弥醇。

豆腐乳富含有丰富的蛋白质、糖份、微量元素和维他命等等人体必需的营养成分，具有提振食欲、健脾和润肤等功用。豆腐乳可分为红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等等品种，都是人们下饭的好菜!

那么，你知道豆腐乳是怎么样制作出来的吗?接下来，小编就教大家如何制作豆腐乳!

**步：准备原料：新鲜豆腐一块、保鲜盒、报纸、十三香、盐、自制花椒面、鸡精、辣椒面;

第二步：在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面;

第三步：放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸;

第四步：把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步;

第五步：混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚;

第六步：把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要放冰箱!

看完了秀山豆腐的做法，方法是不是很简单呢？你是否也想亲手制作呢？那就赶紧前去买来品尝一下吧!想要了解更多的重庆名优土特产信息，尽请关注重庆3158**重庆的*新美食报道!

投稿作者：孤芳不自赏46

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