最正宗铁板日本豆腐的做法

2014.04.22 来源: 互联网大字

1.日本豆腐每个切成五块(容易碎，一定要轻);淀粉全部倒入一个大碗中，将切块的日本豆腐放进去，摇动碗让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉

2.锅里放油烧热，放入豆腐中火炸至金黄

3.捞出沥油备用;肉剁成肉末，鲜红椒、姜、蒜均切小粒

4.另起锅热油，烧至五—六成热，放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀

5.加入1勺高汤;倒入炸好的豆腐，放盐、老抽翻炒均匀，出锅前淋少许香油

6.倒入提前烧热的铁板，撒上葱花即可

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