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孕前食谱-油菜拌猪肝

2014.05.01   来源: 互联网 大字

猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。油菜拌猪肝是孕前的一款好食谱。

主料:猪肝250克 油菜100克

调料:醋3克 白砂糖5克 酱油5克 盐3克 味精1克 大蒜6克 八角2克 花椒1克 大葱6克 姜4克

制作工艺

1. 选新鲜猪肝一块洗净,在底部切几道小口,取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开,打去浮沫关火,将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透,晾凉后将熟猪肝切成薄片,置于盘中;油菜叶用开水焯透,切成长条;将大蒜剥去蒜衣,拍碎捣成泥备用。

2.焯好的油菜叶和猪肝放在碗里,再放入剩余调料,拌匀即成。

菜品口感香酥可口,咸淡适宜。

投稿作者:孤芳不自赏46

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