美女大学生自主创业开火锅店

2014.04.14 来源: 互联网大字

大学生自主创业做什么项目好？自主创业做什么项目***？有一位美女大学毕业生，她自主创业开了一家*锅店，生意非常*爆。接下来，我们一起来学习她是怎么样创业的吧！

她是2013年6月大学毕业，学的是口腔医学专业。对于一个活泼爱动的女孩儿来说，用石膏来雕刻牙齿模型，实在是一件痛苦的事。虽然她读的是医学专业，但却经常去图书馆看些经济管理类的书。再加上因为家庭原因，上学期间一直在做兼职，从家教到网编，做过很多，但感觉一直这样做没有太大出路。于是就想自己做一些事情。

做什么呢?她利用之前的兼职所得，又借了点*，跟男朋友一起开了家餐厅。店没开起来，*就花的差不多了，这次创业就以失败宣告结束，还欠了外债。当然，男朋友也分手了。但她还是不服输，决定二次自主创业开店。

开店前的思考：她的家人一直在做蔬菜批发等跟餐饮相关的行业，她对其他行业也没有了解。同时又考虑到，如果资金紧张的时候，人*先考虑什么?肯定要吃饭。她对所有的食物，从远到近有一个感觉，对鱼有一种特殊的感情，家里也一直在做鱼，之前的创业也跟鱼相关，因此*终还是选择了做鱼。她决定还是做些自己擅长的事。

选类与定位：首先鱼这个品类就决定了鱼的价格受季节、气候、环境影响小，不会像蔬菜等物价会有很大浮动。而且受众比较广，小孩到老人都可以，符合现代人的就餐标准;鱼的成本比较容易控制，利润空间也比较大。而且关键的两点，活鱼现杀，秘制配方，做鱼*锅操作简单，很容易实现标准化。

其次，其他做鱼的餐厅，比如巫山烤鱼的市场已经接近饱和，而海底捞、新辣道等*锅人均消费较高，专营鱼*锅品牌少，目前属于蓝海市场。她们定位50元/人左右，先定产品再定价格，在考虑成本的基础上去定位。周围的人群和未来的加盟商，决定了定价。

她自己经常出去找，出去看，吃饭的时候也会问一下，这个地方是否在转让。差不多找了一段时间。现在这个地址，商铺背后是社区，对面也是成熟社区，附近有各样的成熟社区，有很大的消费群;靠近海鲜市场，采购方便;有新开的石榴庄地铁站和公交，离3环比较近，交通非常方便。而且周围商圈比较成熟，各种类型的商家都有，旁边就是如家、KFC、大鸭梨等品牌店，方便彼此间会员互通。人流量大，临近社区，是*好的选择。

她的经验比较少，需要有一位导师来指引，大树底下好乘凉。通过哥哥，她认识了合伙人之一胡立平，他自己也开过餐厅，有成熟运作的北京尚品香国际餐饮管理有限公司，还有着多年的餐饮管理经验。还有刘姐，她跟胡总是多年的同事，知根知底。三个人里面，胡总负责管理，刘姐负责收营和财务，她负责销售和招商加盟，平时做用户互动、菜品定位、原材料采购。一个企业肯定是需要有一个人来主宰的，她们就按照股份制来办事。三个人在一起，*主要是心，不然互相嫉妒互相猜测，是不能达成合作的。交朋友做生意，用心*关键。

老客户的关系维持很重要，她们有的客户一周差不多要来5次。把老邻居老顾客维护好了，生意自然不会太差。还有一些胡总的老客户，互相之间的互动，已经达成一次合作，二次合作比较轻松。还可以利用媒体做些宣传，她们也有自己的微信公众账号，会推送一些健康养生的知识、新菜和活动信息。比如发传单，一个人力量肯定很单薄，她发起了号召，在微信上招义工，第二天就有人来。此外还有百度的招商平台也很有用。

要抓住顾客的心理，顾客要的不是便宜，而是感觉占了便宜，服务到位，就会再来。比如办理一些会员卡，会员生日送礼品等。

其次，她们还有跟周围商家的合作，异业联盟等，她们会在周围的足疗、KTV、美容美发、超市放些会员卡、宣传单和赠品。作为如家的底商，两家的会员是可以互相打折的等等。团购也是品牌的宣传。前期她的主要考虑不是盈利，急于求成也没用。就像父母养育孩子，或许要20多年的心血才有可能回报，前期肯定是要付出的。

营业以后，有很多喜欢她们菜品的客人还有尚品香公司加盟商来咨询加盟，她都委婉拒绝了。这是因为她们的技术方面、操作流程，还没有实现标准化、量化。过年期间，她们逐步摸索，不论是特色锅底还是其他，用多少材料，操作流程是什么，这些都已经有了一个量化的标准。所以现在的她们开始招商，因为现在她的项目可操作性很大，有店就能经营。直营店和加盟店之后都会发展。

开加盟店不是那么容易的。产品是王道，产品存在问题的话，传播越快，死亡越快。初期绝不能冒然地让人加盟，可能短期内会收到一些加盟费，但长期可能就砸牌子了。年前有一个加盟商，他初期非常认可她们的品牌，但相互之间想法有出入，没和她们商量就在一个社区里接了一个羊蝎子*锅店，想把鱼*锅和羊蝎子一起做，她们通过评估，认为这个店成功的几率很小，租金高、位置一般，周围几乎没有流动人口，何况，羊蝎子和鱼*锅在一起做很不合适，她就主动退回他加盟费了。做任何事情，她的原则是宁缺毋滥。

她性格比较直爽，不会笼络人心。再加上她是店里年纪*小的，跟服务员厨师打交道，会感觉压不住。她想事情比较简单，但对方不会这样。如果抱着付出了会有回报，以给自己做事的心态来做事，那就不会有问题了。用人不善可能就会引狼入室。比如有的厨师恶意浪费，同样的材料，价值100，他会花2倍价*，这就造成了成本问题。当然，员工都有小毛病，只要利大于弊就行，没有十全十美的。员工犯错是在于管理不善。

她们每天都在改变。非常感谢这个过程，应该有一个完善的体系和制度。她有一颗不服输的心，自己能解决的问题，就不会去麻烦别人。没有什么过不去的坎。她的动力就是，她要做一件事情，这件事说不上多大，但她一定要去做，这是她个人价值的实现。竞争对手和同行，是她*好的老师，她不需要超越谈很多，只需要做好一点点就可以。

她给人的印象是比较认真、朴实，很容易被人接受。她感觉自己很容易遇到贵人，生命中无时无刻都有贵人。她觉得遇到问题就要多去请教别人，不能闭门造车，去请教一些有经验的人，他们走过的路比她多，多接触总是有好处的。

“鱼恋虾*锅”是一个新的生命，新的品牌，但她希望让它带动更多人创业、就业，帮助那些有创业梦想但缺乏经验的人做一番事业。年轻多闯一闯，就不会留下遗憾，不会在之后耿耿于怀。至于“过程”和“结果”哪个更重要?她想她更珍惜鱼恋虾从无到有，从0到1 的经历。如果你还想了解更多的大学生自主创业信息，尽请关注3158**重庆的*新报道吧！

投稿作者：孤芳不自赏46

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