教您做清清爽爽的荷叶粉蒸鸭

2014.04.09 来源: 互联网大字

教您做清清爽爽的荷叶粉蒸鸭，荷叶粉蒸鸭的做法。

1.仔鸭半只(不含鸭头和鸭掌)洗干净后剁成小块，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、少许白糖和姜片拌匀后，腌制一到两个小时，夏天热*好放冰箱腌制

2.大米、糯米洗干净后，和八角一起入锅，小*炒至米粒发黄(喜欢花椒口味的，还可先少许花椒一起炒)

3.炒好的米去掉八角晾凉后，分成两次放入料理机打成粉末(粗细根据个人喜好，喜欢粗一点就少打一会儿)

4.打好的米粉与腌好的鸭块，加适量植物油充分拌匀，入蒸锅大*蒸50分钟，如果用高压锅则是冒气后改中小*蒸25分钟

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