自制安徽特色美食猪大肠

2014.04.08 来源: 互联网大字

导读：在安徽我们上哪去品尝安徽特色美食呢？在外地的网友怎么品尝到安徽特产呢？安徽特产有哪些呢？安徽特产猪大肠是妈妈*喜爱的一种食物了，记得小时侯妈妈就经常亲自下厨做，干烧是她*擅长的一种烹饪方法。每这道菜只要一上桌就被全家人*了。现在，老妈工作忙，也很久都没有在家里做这道菜了。周末，我突然怀念起这道美味来，缠着妈妈要学着做。

材料猪大肠、青红椒、黑木耳、大蒜、干红辣椒、姜片、料酒、淀粉、盐、鸡精、红烧酱油适量。

1、把洗净的猪大肠和青红椒都切成三角段，猪大肠先用盐、料酒和姜片淹制10分钟(这一步可是我做的哦);

2、油锅烧热，把大蒜、干红椒直接下锅扁炒，出香味后放入洗净的猪大肠继续翻炒，2分钟后出锅;

3、就用锅里剩的油，放入青红椒和黑木耳，加酱油、盐、鸡精调味;

4、加点清水后再加些大蒜放锅了煮制5分钟后滑入过了油的猪大肠;

5、*后用水淀粉勾芡，就可以出锅了。

需要注意几点：

1、大蒜的量要够，这道菜主要是用蒜香来提味;

2、因为是干烧，放入清水的量要少，一小碗就够;

3、如果你吃不了辣，可以不加干红辣椒也一样。

出锅的大肠，红、黄、绿、黑的颜色，蒜、辣、肉的香味，可是让我闻到了久违的味道。

很简单，只要你按照上面的方法，一定也可以做出这样的美味来。