重庆名优土特产涪陵榨菜

2014.04.04 来源: 互联网大字

你知道中国的榨菜之乡是哪里吗？当然非涪陵莫属。涪陵榨菜是重庆名优土特产，涪陵榨菜以其丰富的营养及*特的魅力，誉满神州，香飘海外，多次获得**国内金奖，远销国内外。

重庆名优土特产之涪陵榨菜含有丰富的营养元素，其中含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、多种维生素等等营养成分，各式品牌的涪陵榨菜远销全国各大、中城市市场，并出口到日本、新加坡、韩国、欧美、俄罗斯、南非等二十多个国家和地区。

在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物，当地人称之为"包包菜"、"疙瘩菜"或"青菜头"。因为它茎部有膨大凸起的乳状组织，显得奇形怪状。有的象圆球，有的象羊角，有的更象是小胖儿童的脸，平滑光亮特别可爱。

在1936年，我国**的园艺家毛宗良及1942年农学家曾勉和李曙轩教授，按**惯例给"青菜头"作过拉丁文命名。毛的命名是：Brassica juncea coss var Tsatsai Mao，其意为"芸苔属种菜变种--青菜头"。曾、李的命名为：Brassica juncea coss var tnmida Tsen et lee。直到20世纪80年代中期，经农业科学工作者的科研分析，在系统地对芥菜进行科学分类的基础上，正式确定"青菜头"的植物学名称为"茎瘤芥（Var tnmida Tsen et lee），拉丁文命名的沿用早年曾、李教授的命名形式（缩写）。

茎瘤芥在植物分类上的定位为："双子叶植物纲，十字花科，芸苔属，芥菜种叶芥亚种，大叶芥变种的变种。它*初由野生芥菜经漫长的历史时期进化而来。目前，尚无任何科学依据证实这种植物始于何时何地。是否为涪陵所*有，这给涪陵大地增添了神秘的色彩。

涪陵榨菜历经**沧桑，是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模*大、品牌知名度*高、辐射带动能力*强的传统支柱产业、优势产业。2011年6月，根据中信公司发布研究报告显示，涪陵榨菜预计推出零售价高达2200元的沉香榨菜。

相传，青菜头种植始于涪陵清溪场，流传日久，涪陵长江沿岸种植青菜头比比皆是。因其叶和茎均可利用，又便于加工贮藏，深受农家喜受，长江沿岸农家无不种之。清朝末年，青菜头被人们加工利用形成商品。陆续发展到丰都、重庆江北、巴县、江津、忠县、万县等地。你还想了解更多的重庆名优土特产吗？那就赶紧关注3158**重庆的特产报道吧！

投稿作者：孤芳不自赏46

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