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安徽美食梅干菜 地道农家菜

2014.04.01   来源: 互联网 大字

导读:安徽美食梅干菜是安徽皖南皖北两地都非常受欢迎的一样蔬菜,在皖南区凡是城市拿梅干菜来跟肉丝在一起炒,但之前的腌制是必定要有的。小编之前去了次绩溪的伴侣家,在这里尝到了梅干菜此外一种服法,就是跟锅巴搭配,味道**。

由于绩溪的农家里城市用大的灶锅来蒸米饭,所以在锅底会有大大的一块锅巴,香脆至极。聪慧的农家人就用一样香的梅干菜来搭配大米锅巴,因而又闪现了一样别样的美味。

伴侣的妈妈谨慎的刮下紧贴锅底的锅巴来,而后把已经腌制好的梅干菜切成碎沫,放入油锅内煸炒,插手些肉丁搭配,时代加点猪油,加猪油的方针是为了一会浇在锅巴上,锅巴会直接吸入菜内的油汁,味道会更香。接下来直接把炒得热热的梅干菜浇在锅巴上,*后再放锅上蒸2分钟便可。蒸的时刻很短,阿姨告诉我,若是蒸的时刻太长,锅巴就会蔫,就没有爽脆的口感了。

做好的梅干菜锅巴色彩分明,外白内黑。锅巴浸入了油,加倍的香脆。吃的时辰只要轻轻一掰,就着梅干菜和锅巴一路入口,味道是咸中带香,香中有脆,头头是道。

这是一道绩溪通俗农家常常会做的一道菜,在那儿何处你可以常常吃到,但若是是出了绩溪再想要尝到可就难了,我很有口福哦!哎,若是还想尝到这隧道的梅干菜锅巴生怕还是要再来这里咯!

投稿作者:孤芳不自赏46

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