安徽美食梅干菜地道农家菜

2014.04.01 来源: 互联网大字

导读：安徽美食梅干菜是安徽皖南皖北两地都非常受欢迎的一样蔬菜，在皖南区凡是城市拿梅干菜来跟肉丝在一起炒，但之前的腌制是必定要有的。小编之前去了次绩溪的伴侣家，在这里尝到了梅干菜此外一种服法，就是跟锅巴搭配，味道**。

由于绩溪的农家里城市用大的灶锅来蒸米饭，所以在锅底会有大大的一块锅巴，香脆至极。聪慧的农家人就用一样香的梅干菜来搭配大米锅巴，因而又闪现了一样别样的美味。

伴侣的妈妈谨慎的刮下紧贴锅底的锅巴来，而后把已经腌制好的梅干菜切成碎沫，放入油锅内煸炒，插手些肉丁搭配，时代加点猪油，加猪油的方针是为了一会浇在锅巴上，锅巴会直接吸入菜内的油汁，味道会更香。接下来直接把炒得热热的梅干菜浇在锅巴上，*后再放锅上蒸2分钟便可。蒸的时刻很短，阿姨告诉我，若是蒸的时刻太长，锅巴就会蔫，就没有爽脆的口感了。

做好的梅干菜锅巴色彩分明，外白内黑。锅巴浸入了油，加倍的香脆。吃的时辰只要轻轻一掰，就着梅干菜和锅巴一路入口，味道是咸中带香，香中有脆，头头是道。

这是一道绩溪通俗农家常常会做的一道菜，在那儿何处你可以常常吃到，但若是是出了绩溪再想要尝到可就难了，我很有口福哦!哎，若是还想尝到这隧道的梅干菜锅巴生怕还是要再来这里咯!

投稿作者：孤芳不自赏46

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