人大代表对餐饮业发展的五个建议

2014.03.31 来源: 互联网大字

如何推动中国美食走向世界，更好地弘扬中国饮食文化?十二届全国人大二次会议期间，全国人大代表许菊云建议，兴建“中餐海外**中心”，开展美食民间外交，让中餐成为另一张“国家名片”。

此外，许菊云还提交了关于加强餐饮行业专业人才培养、减轻餐饮企业税费负担、兴建“中华饮食文化博物馆”、扶持***等五个聚焦餐饮业发展的建议。

公开数据显示，目前中国海外侨胞已经超过4500万人，遍布世界160多个国家和地区，中餐业成为很多华人初到异乡创业生存的*选行业，曾经和正在从事餐饮业的华商比重占到半数以上。

近些年包括法国、日本、韩国等国家积极争取当地特色饮食入围人类非物质文化遗产名录。而海外**较为成功的日本、韩国等餐饮业界都通过其**相关政策、依托行业协会建立了具备行业信誉和威望的专门机构作为其海外**中心，为餐饮企业提供一系列有关经营、**、咨询、培训等作为援手扶持，从而促进该国餐饮行业的发展与市场**。

长期以来，中国餐饮行业都在呼吁建设“中餐海外**中心”，传播中国文化、扩大餐饮市场，让餐饮企业由松散的各自为战变成互相帮助、资源整合、共抗风险、共同发展的有力联合体。

许菊云建议，国家应立项兴建“中餐海外**中心”，并投入专项资金予以支持。将“中餐海外**中心”作为文化宣传和经济咨询机构，开展一系列中国饮食文化交流活动，组织国内一流厨师在海外巡回展演、展示中国美食，以增进各国人民对中国饮食文化的了解和喜爱。

继去年建议兴建“中华饮食文化博物馆”后，今年，许菊云再一次向大会提交此建议。他认为，烹饪是几千年传下来的一种文化，民以食为天，民族文化一定记载下来。故宫博物馆里现存有很多珍贵的烹饪器具，但从来没有这类的专门的博物馆，把名厨名菜，各种***好好记录下来，一代一代的传承下去。

许菊云举例，在长沙，像火宫殿、玉楼东、杨裕兴等少数百年***仍然出现在市民的日常生活中，经历了历史的风雨，在市场经济下得到了全新的发展。但是也有许多老长沙***消失在了社会发展的进程中。

对此许菊云很是遗憾和惋惜，他建议，相关部门应制定***发展战略，对***企业在政策上、资金上给予扶持，同时，将***文化作为城市无形资产来保护。

投稿作者：孤芳不自赏46

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