广州中高端餐厅低消难禁各式名目繁多

2014.03.31 来源: 互联网大字

**办公厅、***办公厅印发意见要求餐饮企业不得设置*低消费额。不过，记者暗访发现，广州大部分餐饮店都设置了包间*低消费，其中陶然轩、炳胜、澳门街等中**餐饮店*低消费在300元至2000元不等。有的餐饮店则变换手法规避“雷区”，通过收取服务费或者差异化菜牌和价*代替*低消费。不过，一些低档酒家，则较少设置*低消费。

实地调查

问题一：大部分中**餐厅包间设*低消费

记者致电炳胜、陶然轩等中**餐饮，均发现两家酒家存在不同程度*低消费。位于天河东路的炳胜私厨，包房有十几间，全部设置*低消费，当记者提出订房，服务员就询问记者几位用餐，服务员说：“7至10人的大包房，*低消费2000元，6人的包房*低消费1800元。即使是3至5人的小包房，*低消费也在800元。”

记者随后来到宝岗大道北的悦濠海鲜酒家，虽然这里包间不多，但每间都设有*低消费。记者订包间时，服务员很快就回应记者：“有!包间*低消费480元。” “有没有便宜点的?”记者问。服务员想也没有想就蹦出两个字：“没有。”服务员还说，如果要大一点的包间，*低消费则要升高至680元。“你们人数少但要包间，当然需要*低消费。”服务员说。

问题二：消费不够800元赏不了*靓美景

别以为*低消费只存在于包间众多的中餐厅，即使在西餐厅酒廊，同样存在“*低消费”，而且手法更加“高明”：西餐厅一般为景观好的座位设置*低消费，一些靓景座位往往要求消费上千元。

在四季酒店99楼的天吧，要靠窗一览广州美景，每桌需要*低消费800元。而要坐大厅的6人沙发位置，*低消费达2000元。“如果你是四季酒店住客，则可免除*低消费。”这是服务员开出的唯一优惠。

沙面兰桂坊餐厅，由于临江而设，这里是众多情侣拍拖晚餐胜地。前晚记者和朋友来到该餐厅正想入座江边座位，但服务员“提醒”说：“消夜时段如果5人以下每桌*低消费480元。”还没等记者回过神来，服务员继续补充说：“如果超过5人的则不设*低消费。”

问题三：同一菜式包间和大厅价格差几成

记者暗访发现，一些餐饮企店没有明目张胆设包间*低消费，但有一套规避“雷区”的做法：通过提供差异化菜牌菜式等方式提高包间消费，从而达到“*低消费”的目的。

有餐饮业人士告诉记者，目前许多包间虽然并未设置*低消费，但是为了保证包间内的消费达到一定的数额，通常会提供与大厅不一样的菜牌和菜价。还有的包间采取收服务费来调高包间消费额。记者前晚来到位于沙面岛的侨美食家，记者问包间是否设*低消费，服务员很爽快地回答：“全场都不设*低消费。”正当记者惊喜之时，服务员很快就补充说：“不过包间要加收10%服务费。”

紧邻侨美食家的陶然轩，房间不仅设置688元、888元等*低消费，而且提供房间的菜式价格也比大厅的贵。

餐饮业声音

房间成本是大厅成本的2倍

“餐饮店不设置*低消费，对于其经营生存是有好处的，有时候客人来店消费，一听要*低消费，顿时就会感到不高兴。香港很多餐饮店都不设*低消费的，但他们有时候会和客人做好沟通，咨询好客人的消费水平，然后根据客人需要再安排房间和菜式，这种做法值得参考。”

——东江鸿星海鲜饮食集团董事长黎永星

投稿作者：孤芳不自赏46

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