石岛鸡蛋丸子速速脆脆的零嘴

2014.03.28 来源: 互联网大字

石岛鸡蛋丸子，又叫做挂霜丸子、糖酥丸子，这道菜是清宣统年间石岛于宜成所创。丸子是用鸡蛋、面粉、熟白肉为主料炸制而成的直径2厘米左右的圆团。颜色雪白，就像一个雪球一样，。味道香甜，外面右一层酥脆的皮，里面软嫩，酥松可口。

石岛鸡蛋丸子怎么做：

*先准备好鸡蛋、面粉、熟白肉；辅料：白糖、青红丝。

鸡蛋2个、面粉2两、熟白肉2两切成米粒状，加生油一两拌匀，制成直径2厘米左右的圆团，放入八**热的油锅内炸，待略呈黄色，油勺离*；

将炸好的丸子倒入用白糖熬制的糖浆内滚匀。趁热再将丸子倒入盛有白绵糖的盒内沾糖即成。装盘后撒适量青红丝即可上桌。

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