值得推荐的两款凉味

2014.03.26 来源: 互联网大字

导读：美食不分贵贱，只要是自己喜欢的我们都可以将它定位为美食。现在美食已不仅仅是简单的味觉享受，更是一种精神享受，一种社会进步的体现。对于美食我们不仅需要享受它绝美的味道，更是要学会享受它制作的过程。今天，小编就给大家**两款美味凉食。

原料

糯米、甜豆沙、蜂蜜、蜜桂花。

做法

1、糯米提前泡上两个小时。然后如蒸米饭一样煮熟待用;

2、蜜红豆碾碎，并入锅焙干水分;

3、用保鲜袋装入煮好的糯米饭，隔袋稍微把糯米饭压烂;

4、找一个容器，抹上熟油(*好用无味的玉米油、调和油，不建议用花生油)，铺上一层揉碎的熟糯米饭，再铺上豆沙馅，再铺上一层糯米饭，压紧;

5、吃的时候，将容器倒扣，把凉糕倒出来，然后用沾水的利刀切块，浇上蜜桂花和蜂蜜即可;

材料(6寸圆模)

A、饼底材料：消化饼100g 、黄油25g、7-8颗草莓。

B、草莓吉利丁液：草莓150g、细砂糖25g、吉利丁片6g。

C、奶油慕斯馅：动物性奶油200g、细砂糖35g、草莓5颗(切成小丁)。

D、装饰：动物性奶油50g、细砂糖10g、草莓8-9颗。

做法

(一)制作消化饼底：

1、黄油切小块入小锅，小*加热至黄油融化;

2、消化饼提前用擀面杖碾碎备用(装入保鲜袋用擀面杖碾压);倒入融化的黄油中拌匀;

3、黄油消化饼倒入蛋糕模，用套了保鲜袋的杯底压实;

4、草莓切半，竖放入模具四周。

(二)制作草莓吉利丁液：

1、草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀;

2、开小*煮微沸即可关*(边煮边搅拌，以免糊底);

3、吉利丁片提前用凉水泡软，沥干水分后加入草莓液中;

4、搅拌均匀，放一旁备用;

(三)制作草莓慕斯馅：

1、动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发;

2、倒入步骤(二)制作的草莓吉利丁液中，用刮刀快速搅拌均匀;

3、加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀，倒入模中;

4、将表面抹平，放冰箱冷藏4小时以上。

(四)装饰：

1、奶油+糖打至8-9成发，装入裱花袋，用瓶口花嘴挤出造型;

2、摆上草莓、撒上银糖珠。

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