湖南新化特产：紫鹊界贡米

2014.03.25 来源: 互联网大字

湖南新化特产紫鹊界贡米，紫鹊界黑香米，亦称黑贡米,有“药米”、“长寿米”、“黑珍珠”之美誉。相传秦始皇统一全国后，为了寻找长生不老药，派人遍访灵丹圣草。臣子们来到地处湘西地区的紫鹊界奉家山(即现在湖南新化县水车镇和奉家镇)，采集到一种“神药”(即紫鹊界黑香米)，秦始皇吃后觉得筋骨舒展、浑身是劲、不知饥饿，定能延年益寿，称之为“长寿米”。

后来汉武帝吃了称之为“神米”，再后来乾隆皇帝下江南吃了后责成新化县衙每年将此米进贡百担做为皇宫口粮，称为“贡米”。据《新化县志》载：老庄村志留纪正长岩风化物发育的麻粉泥田，生产**“香稻”，历史上称为“贡米”。据《**纲目》记载：贡米有滋阴补肾、健脾暖胃、明目活血的功效，现代医学证明：经常食用贡米，有利于防止头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰腿疲软等症。

紫鹊界贡米是由黑稻加工而成的黑糙米，是一种具有诸多营养和**功效的珍贵稻米。谷粒呈短圆形，皮黑，闻之有清香。煮熟后饭呈紫黑色，香味浓郁，柔软不黏。

据湖南省农业科学院稻米及制品检测中心分析表明：紫鹊界贡米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素，同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和人体需要的微量元素，氨基酸含量丰富。此外，人体所必需的赖氨酸、色氨酸、精氨酸和蛋氨酸等八种氨基酸在贡米中都蕴藏。尤为珍贵的是，检测表明：紫鹊界贡米灰分-呈碱性。其*特的碱性品质，正适用于被瑞士学者**的调整体液酸碱平衡这个抗癌新途径。

湖南农业大学教授徐庆国、湖南农科院水稻研究所副研究员龚浩如认为：紫鹊界贡米(黑香米)的**内在品质在当今所有大米品种中是****的**米。品质**，弥足珍贵，具体表现为：

紫鹊界贡米的蛋白质含量为10.16%，比一般精米高1.37%;每100g紫鹊界贡米中氨基酸的总量为14193.0mg，比一般精米高71.4%;赖氨酸含量每100g为611.0mg，比一般精米高96%;蛋氨酸含量每100g为293.0mg，比一般精米高240.7%;苏氨酸含量每100g为543.0mg，比一般精米高113.5%;苯丙氨酸含量每100g为792.0mg，比一般精米高48.4%;异亮氨酸含量每100g为499.0mg，比一般精米高48.9%;亮氨酸含量每100g为1255.0mg，比一般精米高63.4%;缬氨酸含量每100g为752.0mg，比一般精米高29.9%。

另外，组氨酸也被确认为儿童的必须氨基酸之一，每100g紫鹊界贡米中含365.0mg，比一般精米高100%。这些检测数据充分说明，紫鹊界贡米氨基酸含量丰富，组成**，尤其适合儿童和老年人的营养需要。

投稿作者：孤芳不自赏46

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