资讯 > 正文
在12日的省餐饮烹饪行业协会工作会上，来自全省各地的100多家大中型餐饮企业共同在《龙江餐饮业转型升级倡议书》签字，让**餐饮消费回归大众，走亲民路线，做龙江百姓的“家宴”。同时宣布成立西餐专业委员会，利用哈市俄式西餐文化的悠久历史，打造龙江西餐自己的品牌。
省餐饮烹饪行业协会会长周景远介绍，在全国**餐饮消费大幅下降的情况下，我省餐饮业正转变经营模式，降菜价、上新品、提服务，做小而精的百姓消费实体店，餐饮业转型升级的“冰城模式”渐渐浮出水面。如哈市开发区原海参养身楼摘下了7年的牌子，改成了千里马百合料理;华山路悦海棠现为小典牛扒(烤肉)和辛式*炉(*锅);华山路附近的紫云饭店，在经营4年多后变身为八府宴;新阳路的王朝海鲜更名为龙福成肥牛*锅;安隆街外婆居海鲜如今变成了烤鸭楼。
**餐饮转型做中档餐饮后，吸引了大众消费。“重新开张”后，所有菜品降价三分之一以上，人均消费水平从约500元降到100元左右，还增加了多道半份菜或专推小盘菜。开张不久，前来各大饭店用餐的消费者数量均翻了一番。
但也有一些**餐饮企业转型慢或正处于选择中。鸿翔路和长江路上的台北1+1店都已停业,准备合二为一，下调菜价吸引大众消费群体。马端街上的王朝**已经摘牌，正在装修中。
周景远表示，我省餐饮业正面临洗牌。**餐饮积极寻求转型，谁先转型，谁将赢得主动。省餐饮烹饪行业协会向全省餐饮企业发出《龙江餐饮业转型升级倡议》，呼吁餐饮企业放下身段，打“价格亲民牌”，创新菜品，向大众化餐饮、品牌连锁化发展。
“哈尔滨西餐业发展比较迅速，已成为冰城旅游的一大特色。”省餐饮烹饪行业协会西餐专业委员会刘振华认为，哈尔滨西餐文化历史悠久，十九世纪末时大批**人来哈，西餐业应运而生。俄式大面包、红肠、酸黄瓜、草莓酱、菜汤，成为冰城人的日常食品。哈市人吃西餐，就像重庆人吃*锅，西安人吃泡馍，北京人喝豆汁一样平常。
西餐的市场前景与利润十分可观。谁能将贵族西餐转为大众化和本土化西餐，谁就能打开这个庞大的市场。目前，我省西餐厅有50多家，哈市占七成以上，西餐技术人员200多人。但我省尤其是冰城西餐业的发展现状是各自为政，没有**深入人心，菜品更新慢，品质有待提升;有的厨师未经专业的西餐培训，技术力量达不到要求，缺乏创新;有的厨师职业道德不好，急于求成;等等。当下，急需制定我省西餐行业标准，塑造龙江西餐业自己的品牌。
刘振华表示，今后，西餐专业委员会将联合相关机构，在哈尔滨西餐历史文化研究和技艺交流上下工夫，也要组织各种活动让龙江人民进一步认识西餐文化，了解西餐的魅力，让西餐渗透到寻常百姓家。
投稿作者：孤芳不自赏46
社会生活节奏的越来越快，很多上班族都感到时间不够用，都希望能够花更少的时间完成更多的事情。这个时候，...
2019做什么生意有前景?小编觉得开家休闲食品店还不错的哦。人们的休闲时光怎能少得了美味的休闲食品，...
有经商想法的朋友，认为经营一家休闲食品店更利于发展，于是就展开了市场调查，在市场上大家了解到怡佳仁休...
休闲食品不仅解决了大家饥饿问题，还为美好生活增加了不一样的品位，人们在休闲时刻都喜欢来点休闲食品，而...
随国民经济的发展，结合居民的消费水平，休闲食品行业的发展趋势居高不下，每年的销量大幅度的提升，也为更...
休闲零食是可有可无的东西，但是很多人爱吃，家里都会备一些，所以现在休闲零食的市场需求量很火热，看着不...
招商加盟网3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎