值得推荐的四款韭菜食谱

2014.03.21 来源: 互联网大字

韭菜具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，还有着“春天**菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。虽说韭菜营养丰富，但也不能单*食用，需要和其它食材搭配。下面是小编给大家搜集的四种做法简单、营养丰富的韭菜吃法。

1、清炒素四色

材料：绿豆芽(芽菜)一把、韭菜一把、胡萝卜一小段、木耳几朵泡发。

做法：1、全部材料洗净沥干水分，韭菜切小段、胡萝卜切丝、木耳切丝;2、热锅，放少许油，先放胡萝卜丝和木耳丝炒一下;3、再放入韭菜和绿豆芽翻炒;4、材料炒至软身，即用少许盐和生抽调味，如果你不介意，也可以放点儿味精;5、炒匀即可关*。

2、韭菜香菇炒豆干

材料：韭菜100克、豆腐干100克、干香菇6朵。

做法：1、干香菇用温水泡发后，切成片。韭菜洗净切成段，豆腐干切成小片;2、锅烧热后倒入油，下香菇片翻炒一会;3、倒入豆腐干片，继续翻炒;4、待香菇和豆腐干炒熟，倒入韭菜，翻炒均匀后即关*，再利用锅中余热翻炒几下;5、调入盐炒匀即可。

3、韭菜豆渣饼

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个、盐、香油。

做法：1、豆渣放入玉米面中，混合均匀;2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀;3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油;4、材料混合均匀，能够成团即可;5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状;6、平底锅中倒少许油，放入小饼小*煎;7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。

4、韭菜花炒蛋

材料：韭菜花一把、鸡蛋2个、蒜头、红甜椒丝、香油、盐。

做法：1、鸡蛋打散，热锅温油煎熟、打散盛起;2、韭菜花洗净切段;3、热锅温油加韭菜花段、蒜头、红甜椒丝，煸炒至韭菜花转绿、变香(1-2分钟);4、加鸡蛋炒匀，加盐调味即可。