爱上母亲节,爱上提拉米苏

2013.05.12 来源: 互联网大字

　　温馨五月，幸福五月，五月第二个周日即是**母亲节。或许，你会陪*爱的妈咪去吃一顿海鲜大餐；或许，你会手捧一束*香美的康乃馨；又或许，你会精心的给妈妈挑选一款小礼物.....在这个重要的节日，让我们寻找不一样的母亲节，寻找不一样的青春气息！

　　材料：　　马斯卡彭奶酪200克，朗姆酒5ml，柠檬汁5ml；蛋黄2个，细砂糖50克，吉利丁片5克（大约1片）；雀巢奶油200克；咖啡粉3克，咖啡酒5ml，手指饼干120克（垫底和夹心用）；可可粉适量(装饰用)。　　做法：　　1、吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软　　2、将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀　　3、蛋黄和25克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化　　4、加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片**融化，稍凉后备用　　5、将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡　　6、将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用　　7、咖啡粉加少许热水混合均匀，晾凉后加入咖啡酒　　8、将手指饼干切成适合大小，沾少许咖啡液后放入模具的底部　　9、在手指饼干上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干　　10、接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使*下层的奶酪糊平整　　11、放入冰箱冷藏4小时后即可食用　　12、食用前筛入可可粉做装饰　　提拉米苏作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是风靡各**啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到**。

投稿作者：孤芳不自赏46

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